Le Single Malt Scotch Whisky Cardhu Amber Rock est une nouvelle version du single malt iconique pour l’année 2014. Cardhu Amber Rock est un whisky sans âge, vieilli en fûts de chêne américain affinés au bourbon.
Bouquet : Sucré, avec des notes exotiques de litchi et de poire, équilibrées par la mandarine douce. Les fruits s’effacent ensuite pour laisser place à la richesse de l’arôme malté souligné de caramel, de miel et de sucre d’orge. On décèle également des notes de vanille, de pommes et de poires au sirop, relevées par le clou de girofle.
Bouche : Epicé et rond, les arômes de pommes et de poires douces marinées laissent place aux notes de chêne toasté. Une touche finale à base de guimauve, de chocolat au lait crémeux et de vanille.
Finale : Longue et onctueuse, on retrouve les saveurs d’une cerise acidulée enrobée de chocolat noir, ainsi que le chêne toasté et les agrumes.
Température de consommation : A boire frais avec ou sans glaçon
Le Conseil du Caviste : A boire à l’apéritif ou en digestif
Distillation & Elevage : Amber Rock est un single malt issu de la distillerie Cardhu dont le processus de vieillissement est particulièrement travaillé par le maître de chais. Fruit d’une double maturation, en fûts de bourbon et de sherry puis en fûts de chêne toastés, ce whisky exhale des arômes fruités, légèrement épicés et de riches notes de vanille et d’épices.
La Propriété :
C’est à Elizabeth Cumming que l’on doit la distillerie actuelle de Cardhu. En 1872 elle fit construire une nouvelle distillerie, Cardow, qu’elle agrandit en 1887 avant de la vendre en 1893 à la société John Walker ans Sons Ltd. La capacité de production de la distillerie est augmentée et en 1980, Cardow devient Cardhu. Très populaire en Europe, ses propriétaires décident au début des années 2000 d’en faire un blended malt ce qui provoque les foudres des amateurs et puristes. Finalement, Diageo revint à la « formule initiale », le Cardhu 12 ans et a depuis élargi la gamme avec une édition limitée Cask Strength et plus récemment un 18 ans.
(https://www.mhdfrance.fr/spiritueux/cardhu/amber-rock/)
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