Le Single Malt Scotch Whisky The Edradour 10 ans est provient de l’assemblage de quelques fûts ayant contenu du sherry oloroso. Il est issu de la plus petite distillerie d’Ecosse (Highlands du sud). Edition originale du single malt d’Edradour, cette version de 10 ans a considérablement évolué depuis le rachat de la distillerie par Andrew Symington. A l’origine essentiellement vieillie en ex-fût de sherry oloroso, Edradour s’est assagie et arbore désormais une belle couleur or profond et des notes plus douces.
Robe : Ambrée
Bouquet : ample. Marqué par le sherry, la noix, la cire d’abeille et le miel. Evolue sur la pomme et la prune.
Bouche : riche et concentrée. Florale (lavande, violette). Se développe sur les épices (menthe poivrée). finale longue, douceur fruitée. Evolue sur le caramel au beurre salé
Température de consommation : Sec ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Distillation & Elevage : Les méthodes de production sont restées pratiquement inchangées au cours des 150 dernières années et ne sont capables que de quantités commerciales. En effet, la distillerie Edradour fabrique autant de whisky en un an que la plupart des distilleries en produisent en une semaine. Un plaisir rare pour quelques chanceux.
La Propriété : La distillerie d’Edradour est avant tout reconnue pour le style singulier de son single malt qui s’exporte à travers le monde entier. Andrew Symington, propriétaire de la distillerie, s’est notamment lancé dans des affinages spécifiques toujours plus originaux les uns que les autres (Bourgogne, Chardonnay, Châteauneuf-du-Pape, Madère, Moscatel, Porto, Sassicaia, Tokaji, etc), et les nouvelles expressions ont révolutionné l’image quelque peu surannée. Sous la houlette de Iain Henderson, ancien directeur de Laphroaig, Edradour a commencé à produire depuis fin 2002 un second single malt très tourbé baptisé Ballechin, du nom d’une ancienne distillerie de la région
.Depuis 2005 avec notamment l’ouverture de la micro-distillerie de Kilchoman sur l’île d’Islay, Edradour n’est sans doute plus la plus petite distillerie d’Ecosse. Nichée aux confins d’une petite vallée, dans les collines surplombant la ville de Pitlochry, cette distillerie aux allures de petit village a de quoi séduire avec ses volets rouges, son jardin paysager et son discret ruisseau. Rachetée en juillet 2002 par Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, Edradour est désormais bien plus qu’une simple attraction touristique. Cette ferme-distillerie concentre toutes les opérations de la production du whisky en une seule pièce, du moulin à l’alambic, lui-même de la plus petite taille autorisée par les douanes britanniques. Très traditionnelle, Edradour attire quelque 100 000 visiteurs par an qui sont littéralement transportés au 19e siècle dans cette véritable capsule temporelle.
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