Le Single Malt Whisky Alsace Dynamite Brut de Fut Distillerie Hepp est un Single Malt dont le brassin à 9° élaboré est partiellement tourbé (10%) sans réduction à 64.8° vol.
Une robe acajou, bien soutenue, virant au brun.
Nez annonciateur, très intense sur des notes de fruits rouges. Les notes vanillées apparaissent ensuite soutenues par le boisé.
Une bouche explosive mais suave, voire huileuse. La encore, bois et vanille se disputent la vedette. Puis des notes de chocolat, de cardamone. En Finale, des touches végétales donnent une belle élégance.
Une belle première édition pour ce Brut de Fût de la Distillerie Hepp. Yannick s’est clairement fait plaisir. Une bombe aromatique qui reste parfaitement maitrisée. Une Dynamite de plaisir à ne pas diluer pour un whisky clairement apéritif.
L’élevage est fait en fût de Sherry et la mise en bouteille sans réduction à la limite maximum autorisée pour un Whisky Alsacien : 64.8°.
“Dans cette commune et ses environs, les fruits poussent à merveille et en abondance.
La nature étant bien faite, elle a donné au Haut Rhin ses vignes et ses vins fins, et au Bas-Rhin ses fruits et ses eaux-de-vie. Le tout accompagné par une excellente gastronomie dans les deux départements.
Le Patrimoine d’Uberach, repose sur la qualité et la renommée de ses eaux-de-vie, liqueurs et Whisky Alsacien.
La famille HEPP, fait partie de ce patrimoine local, car depuis plusieurs générations, notre famille perpétue son savoir-faire des eaux-de-vie.
L’histoire débuta au début du siècle. A cette époque, notre famille distillait pour les habitants d’Uberach les fruits de leur verger, et cela jusqu’en 1972.
A cette date, mon grand-père décida de créer une distillerie de commercialisation tout en s’approvisionnant avec les fruits de la commune et de ses environs (traditions toujours respectées).
Dès le début de l’engouement, les grands restaurateurs Alsaciens et Lorrains y prirent corps. Cette renommée s’établit aussi en Allemagne.
En 2000, mon père et moi-même, décidions de restructurer complètement le site afin d’une part, de répondre à de nouveaux clients, et d’autre part, de renouveler un matériel devenu trop petit.
Aujourd’hui, la distillerie termine d’achever ses transformations et dispose des meilleurs atouts de propreté, de stockage, de distillation, et d’embouteillage.
A ce jour nous disposons de trois alambics d’une capacité de 450 litres chacun.
Afin de répondre à notre besoin, nous possédons une capacité de stockage de matières premières atteignant 500 tonnes.”
(http://distillerie-hepp.com/historique/)
(https://maison-leda.com/)
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