Le Single malt Whisky Breton Glann Ar Mor est l’expression non tourbé de la distillerie dont il reprend le nom et qui est issu de fûts Bourbon barrels, embouteillé à 46%.
Robe : Or blond.
Bouquet : une pointe saline et iodée ne laissant aucun doute quant à ses origines, sur un fond élégant évoquant le miel et le toffee.
Bouche : En bouche, cette pointe iodée se révèle en se mêlant à un renforcement du fruit avec des notes d’abricot et d’épices douces. Cette note saline fait figure de fil rouge jusqu’à la finale.
Conseil de Service : Ambiant
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!
Le Conseil du Caviste : Un classique des whiskies bretons !!
Céréales : Distillé à partir d’une ancienne variété d’orge appelée “Maris Otter Barley”, Glann Ar Mor est un single malt gourmand et riche en arôme. Jadis plébiscitée, cette orge a fini par disparaître du monde du whisky à la fin des années 1980.
Distillation & Elevage : Nos deux alambics en cuivre de type « Pot Still » sont chauffés à la flamme nue, contrairement à la pratique « moderne » recourant à un serpentin en Inox dans lequel circule de la vapeur. L’eau de vie résultante gagne en complexité et en richesse aromatique.
La distillation lente : Elle favorise l’action indispensable de catalyse du cuivre et permet un meilleur tri des composants lors de leur évaporation dans l’alambic.
Les petits Alambics : Ils produisent un distillat de meilleur qualité en offrant un ratio de surface de cuivre sur volume de liquide distillé plus élevé.
Les fermenteurs en Bois : Contrairement aux fermenteurs en Inox, nos fermenteurs en Pin d’Oregon permettent le développement d’une petite colonie de levures indigènes qui travaillent en complément de la levure fraiche de distillateur utilisée, apportant ainsi plus de complexité et une typicité spécifique liée au lieu de distillation.
Les condenseurs Serpentin : Ils produisent un whisky à la texture plus riche offrant plus de « gras en bouche ».
Le vieillissement en Bord de Mer : L’humidité du bord de mer qui imprègne les chaix favorise le développement d’eaux de vie plus moelleuse, elle permet d’obtenir plus rapidement l’équilibre et la complexité recherchées.
L’air marin ambiant marqué par le sel et l’iode apporte une subtile note maritime au whisky.
La non filtration à Froid : Contrairement à la pratique usuelle en matière de filtration, l’absence de filtration à froid permet de préserver l’intégralité des esters aromatiques contenus dans le whisky.
La préservation de la couleur Naturelle : Nous ne colorons jamais nos whiskies avec du colorant E150, contrairement à ce qui se pratique pour la quasi totalité des whiskies du marché.
La Région de production : Glann Ar Mor (littéralement « Bord de Mer » en breton) doit son succès tant au micro climat de la presqu’ïle bretonne qu’à l’excellence déployée pour son élaboration.
La Propriété : Glann ar Mor est une distillerie sans équivalent dans l’univers du whisky, elle rassemble une combinaison de caractéristiques unique lui permettant de produire ses whiskies sans aucun compromis pour obtenir des produits offrant un caractère et un équilibre aromatique qui apportent une réelle différence.
(https://www.celtic-whisky-distillerie.fr/notre-gamme-de-whiskys-francais/glann-ar-mor-collection-de-whiskys-single-malt-francais/)
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