Robe :
Bouquet : une note de tête acidulée, un zeste de bergamote et racines de gentiane fraîche, puis apparaît en note de coeur un ensemble complexe et envoûtant d’arômes puissants : orange amère, racines, sous-bois, camphre, pour finir sur une note de fond délicieusement intrigante : thé au jasmin, résineux, fumée de hêtre.
Bouche : l’amertume domine avec une attaque puissante en gentiane, ronde et ample. Suivent de délicieuses notes de pamplemousse, earl grey, chêne toasté et une très longue finale aux notes empyreumatiques et médicinales.
Conseil de Service : frais à 8° dans un verre à vin pour sublimer ses notes aromatiques, et relevé de deux tours de moulins à poivre. Il s’accorde avec un poivre puissant, typique comme le poivre blanc fumé de Kampot, poivre noir de Jeerakiramundi ou encore le poivre long de Java.
Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.
Le Conseil du Caviste : Un profil aromatique atypique qui en fait un mixer unique pour les alcools de caractère, particulièrement les whiskies et les cognacs : ses bulles fines, ses notes acidulées et fumées apportent fraîcheur et complexité, sans dénaturer l’aromatique initiale. Au final, le spiritueux est sublimé.
Ainsi, un usage aussi simple que merveilleux, est le Highball : dans un verre long drink, de gros cubes de glace, 2 cl de whisky et notre Archibald Édition Limitée.
Distillation & Elevage : Après macérations séparées des baies, le tout est savemment distillé pour obtenir un concentré très fort. Un élevage en Fût de Chêne est opéré.
Pour en faire une boisson sans alcool, le distillat est ajouté en infime partie à de l’eau …. qui provient de la source voisine de la Distillerie ! Vive le circuit court !!!
Enfin l’effervescence avec les bulles si fines associées à Archibald est obtenue en propulsant le liquide à travers une plaque de céramique micro-perforée. Les molécules se brisent et se reforment en emprisonnant du gaz !!!!
Pour aller au bout de la démarche, les tonics sont embouteillés en bouteille en verre, recyclables à l’infini, dans des cartons avec des encres sans solvant et provenant de forêt durablement gérées. Les étiquettes sont imprimées sur de la fibre de canne à sucre recyclée.
La Propriété : Derrière Archibald, il y a une mission. Une envie de faire bouger les choses, de faire toujours mieux pour le bien de l’homme et de l’environnement.
Cela va de la conception de notre tonic (qualité bio, taux de sucre maîtrisé, packaging écologique,…) jusqu’à la manière de travailler ensemble avec nos clients, nos fournisseurs, sur notre territoire. Et ce en toute transparence !
Archibald, vertueux et bientôt circulaire, pour s’inscrire pleinement dans le monde de demain !
(https://www.archibald-distillations.com/)
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