Le Vieux Marc de Champagne XO Exclusive Distillerie Jean Goyard est expressif et généreux.
Robe : Orange soutenue; cuivrée, tuilée.
Bouquet : Riche et boisé. Arômes de fruits mûrs, d’agrumes, d’épices et de miel, de caramel, menthol.
Bouche : Complexe et harmonieuse. Equilibrée sur des notes de cacao et de noix torréifiées. Finale belle et persistante exhaltant des arômes épicés.
Conseil de Service : A servir ambiant. Ne pas hésiter à laisser 5 mn à l’aération dans le verre.
Le Conseil du Caviste : Particulièrement apprécié en digestif après un repas raffiné.
Vignes : Le Marc de Champagne est une Eau-de-vie issue de la distillation de marc de raisins égrappés provenant du vignoble de Champagne. Elle titre à 40% vol.
La Propriété : C’ est une histoire de terroir qui produit depuis des siècles les merveilleux vins de Champagne ; une histoire d’hommes et de femmes qui aiment la terre et ses fruits, et qui font de
leur vignoble, génération après génération, l’un des plus beaux du monde. Au commencement étaient les vignes, plantées par les Romains. Au fil des siècles, les Champenois choisirent d’y
faire mûrir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, apprirent comment assembler les cépages pour en tirer un vin de plus en plus subtil, et puis comment métamorphoser leurs vins tranquilles en vins joyeux, fins, délicats.
Aux vignerons vinrent s’associer les Maisons qui firent connaître les joyaux de Champagne dans toute l’Europe, puis dans le monde entier. C’est dans cette Champagne-là, en équilibre parfois instable entre tradition et modernité et en quête inlassable de perfection, que le Bourguignon Jean Goyard a appris à transformer en trésor ce dont les vignerons ne savaient que faire. En 1911, en pleine révolte champenoise, naquit une distillerie à Aÿ, au coeur du vignoble de Champagne : des alambics, un savoir-faire, et le désir bouillonnant de ne pas laisser perdre les précieux résidus des vendanges. Ratafia de Champagne, Marc de Champagne, Fine de la Marne, eau-de-vie de vin, mais aussi huiles essentielles, alcools industriels, pulpe et pépins de raisins transformés, engrais liquides, tartrate de chaux…
Distillerie Jean Goyard, c’est l’histoire d’une famille, d’une équipe, d’un esprit : un siècle d’enracinement, de travail et de développement, d’inventivité et d’adaptation pour tirer le meilleur, jusqu’au moindre pépin, jusqu’à la dernière goutte de chaque grappe cultivée avec un soin infini et un incroyable talent, au coeur d’un vignoble millénaire.
(https://www.distilleriegoyard.com/)
Les offres du moment
