Robe : Une robe opaque d’un violet presque noir, qui accroche au verre.

Bouquet : Un nez extrêmement puissant de cassis mûr. De très franches notes d’épices, de menthe, de tabac et poivre.

Bouche : ne touche souple, très riche sirupeuse et une explosion acidulée de cassis, laissant une empreinte exquise longtemps après dégustation.

Conseil de Service : Ambiant, sur glace ou en cocktail.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.

Le Conseil du Caviste : La crème de cassis de Saintonge Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.

Fruits : Noir de Bourgogne sous Indication Géographique Cassis de Saintonge.

La qualité des liqueurs dépend de la sélection rigoureuse des fruits, toujours récoltés à pleine maturité. La famille Merlet cultive elle-même le cassis sur la propriété familiale. Cette expérience informe le processus de sélection des producteurs partenaires qui fourniront des fruits de qualité irréprochable.

Vinification & Elevage :  Ainsi sont récoltées des baies petites, mais très riches. Elles sont ensuite macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de cassis finale. La maîtrise totale de la culture et récolte des baies, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.

Sans sucre, pas de liqueurs. La quantité utilisée dans chacune d’entre elles dépend de la nature des fruits mais aussi de la législation. Une liqueur contient au moins 100 g sucre / litre, une crème de fruit au moins 250 g sucre / litre et une crème de cassis au moins 400 g sucre / litre. La quantité ajoutée dépendra toujours des spécificités du produit, le sucre est au service du fruit et de la saveur. La Crème de cassis de Saintonge, par exemple, compte 550 g sucre / litre en raison de l’intense concentration du fruit et de son acidité naturelle.

Région de Production : La crème de Cassis de Saintonge Merlet a depuis 2015 le statut d’Indication Géographique, reconnaissance du savoir-faire unique mise en œuvre depuis 30 ans pour la culture du cassis et sa transformation en liqueur. Le terroir charentais confère des propriétés uniques à la variété Noir de Bourgogne, déjà naturellement rustique, en limitant ses rendements.

La Propriété : Les 40 hectares de vignes de la famille sont répartis entre Saint Sauvant et Chérac. Le domaine Le Droguet (commune de Chérac), qui fût autrefois la propriété du Baron Otard (de la marque éponyme), fût acquis par la famille en 1936. Au cœur des borderies, la maison familiale est entourée de vignes, champs de cassis et bois.

Lorsque Gilles Merlet prend les rênes de la distillerie 1973, le contexte est difficile pour le cognac. Planter de nouvelles vignes sur les parcelles familiales n’est plus une option. Face à ce crève-coeur, il entreprend de nombreux essais de cultures alternatives. C’est alors que surgit une idée lumineuse: planter des pieds de Cassis. Un véritable pari dans cette région jusque-là dédiée à la vigne et au cognac.

Les premiers pieds sont plantés en 1979 et, très vite, la réussite est au rendez-vous: les baies produites sont de qualité exceptionnelle, ce qui lui permet alors d’utiliser le savoir-faire familial afin d’élaborer sa propre crème de cassis, la Crème de Cassis de Saintonge, en 1983. Il s’agit en fait d’une double naissance: c’est à cette date-là qu’apparaît enfin la marque Merlet. Rapidement, une gamme complète de crèmes de fruits suit, aujourd’hui unanimement acclamée. Il existe d’ailleurs depuis 2015 une Indication géographique (IG) Crème de Cassis de Saintonge, avec son cahier des charges spécifique. Une véritable reconnaissance!

Entrepreneur au cerveau bouillonnant d’idées, Gilles Merlet poursuit ses efforts et ancre définitivement l’innovation au coeur des activités de la distillerie. Il lance de nouveaux produits, alliant fruits, liqueurs ou vins, sans pour autant délaisser les produits les plus traditionnels: c’est avec la même passion que la famille Merlet produit, sous sa marque, des Pineaux des Charentes. L’expertise de ce touche à tout passionné l’a aussi mené à devenir consultant et maître distillateur attitré de plusieurs marques internationales de spiritueux.

(https://merlet.fr/accueil/)

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Robe : Ambre limpide

Bouquet : Rondeur au nez, notes pâtissières mais aussi de tabac et guimauve. Après aération on découvre des notes grillées, de raisin mûr et de pruneau

Bouche : L’entrée en bouche est presque aigre-douce, rôtie. Le milieu de bouche est grillé, sur les fruits du verger cuits. Finale mi-longue, chocolatée.

Conseil de Service : Ambiant

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!

Le Conseil du Caviste : Un rhum de qualité supérieure très accessible !

Distillation & Elevage : Le rhum Planteray Barbados 5 ans est un assemblage de rhums distillés à partir d’alambics à colonne et d’alambics en cuivre traditionnels, dans la plus pure tradition barbadienne. Il est produit dans notre propre distillerie, la Stade’s West Indies Rum Distillery, fondée en 1893 par George Stade, un distillateur visionnaire ayant déposé de nombreux brevets. Après trois ans de vieillissement en bord de mer à la Barbade, les fûts traversent l’océan pour rejoindre la France, profitant ainsi d’un « vieillissement dynamique » durant le voyage. Un second vieillissement dans des ex-fûts de la Maison Ferrand – la technique du double vieillissement propre à Planteray – pour un total de 5 ans de vieillissement, apporte une rondeur et une structure remarquables.

La Propriété : Dans les années 1990, Alexandre Gabriel écume les Caraïbes à la recherche des meilleurs rhums et lance Plantation, une gamme de rhums de terroir. Quinze années plus tard, en 2012, il est élu Maitre Assembleur du Rhum de l’Année aux prestigieux Golden Rum Barrel Awards et est nommé Distillateur de l’Année par The American Distilling Institute.

Aujourd’hui, président et propriétaire de la Maison Ferrand, Alexandre GABRIEL a élargi la notoriété de la Maison centrée sur trois grands spiritueux qui le passionnent toujours autant : le Cognac Ferrand de Grande Champagne, le Gin français Citadelle et le Rhum de Terroirs Planteray (Ex Rhums Plantation), d’authentiques spiritueux qui expriment le terroir dont ils sont issus.

Notre ambition est de vous faire partager la richesse du rhum, dont la diversité se tisse à travers le monde. Depuis les plages ensoleillées de la Barbade, berceau du rhum et siège de notre distillerie Stade’s West Indies Rum Distillery, jusqu’à l’archipel des îles Fidji, sur les eaux cristallines du Pacifique. Chaque terroir que nous partageons est unique et possède sa propre histoire, son style et sa place et notre mission est de les honorer.

(https://planterayrum.com/fr/mission/)

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Robe : Cuivre orangé.

Bouquet : Raffiné et enivrant. Des arômes de noix et d’amandes se mêlent à d’élégantes fragrances de miel et de caramel. À l’aération, de délicieuses notes d’abricot révèlent toute sa complexité.

Bouche : Frais et vif. L’attaque dynamique oscille entre des saveurs de sucre de canne, de fruits tropicaux comme la mangue, la papaye et la figue fraîche. Le caramel au beurre salé brille grâce à des notes boisées parfaitement intégrées.

Finale longue, soyeuse. La finale épicée développe rapidement des notes de vanille fraîche et de bois d’acajou. Elle s’achève sur des notes florales de jasmin du soir, de jacinthe et d’encens persistant.

Conseil de Service : Ambiant

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !

Le Conseil du Caviste :Un nez avec un caractère riche et généreux contrebalancé par un palais équilibré et raffiné qui le rend facile à apprécier.

Distillation & Elevage : élaborée à partir d’une mélasse locale puis distillée dans un alambic à colonne et vieillie intégralement en Thaïlande sous climat tropical.

Le long processus de vieillissement du rhum SHAKARA s’étend sur de nombreuses années et se déroule sous le climat tropical de la Thaïlande. La combinaison de températures moyennes élevées et d’un taux d’humidité compris entre 60 et 80 % concentre les arômes du rhum, lui conférant une bouche riche et profonde, ainsi qu’une finale longue et complexe, grâce à une part des anges bien plus importante que dans les rhums vieillis sous des climats continentaux.

Région de Production : Un rhum thaïlandais vieilli sous les tropiques, qui rend hommage à la longue histoire de la culture de la canne à sucre en Asie du Sud-Est.
Né dans la fertile province de Nakhon Pathom, son nom, dérivé du mot sanskrit « shakar », honore un héritage millénaire : la canne à sucre y est cultivée depuis le Néolithique.

La Propriété : Shakara est la dernière marque Thailandaise apparue après les déjà bien connues Mehkong, Naga, Phraya.

https://www.shakara-rum.com/

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Robe : paille brillante avec des reflets dorés.

Bouquet : les arômes dominants sont la pomme et la poire. On perçoit également des notes d’ananas, de zeste de citron et de citron vert, de thé Earl Grey, de fleur de pommier, de miel et de caramel. Enfin, des notes de pomme cuite et d’abricot complètent ce bouquet.

Bouche : des arômes fruités, maltés et gingembrés se mêlent à des notes de fraises des bois et de sablé à la vanille. On y retrouve également des fruits frais, des épices à pâtisserie et du miel. La bouche est vive et légère, avec une texture légèrement cireuse.

Finale légère et fraîche. Saveurs de sablé à la vanille, d’agrumes et une légère note persistante d’épices de chêne toasté.

Conseil de Service : Ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.

Le Conseil du Caviste : Orchard House sublime n’importe quel highball. Allongé avec du soda, ses arômes de pomme et de poire sont nets et frais. La finale est longue et rafraîchissante.

Céréales : 100% Orge. Orchard House est un assemblage de cinq whiskies single malt, chacun exceptionnel. Assemblés par nos maîtres distillateurs, ils créent un profil aromatique extraordinaire qu’aucune distillerie ne pourrait reproduire seule.

Distillation & Elevage :

Chaque distillerie apporte un caractère différent à l’assemblage :

La distillerie Linkwood apporte des notes de poire juteuse, de fleur de pommier et de vanille.
La distillerie Clynelish ajoute des arômes de pomme croquante, de miel et une texture cireuse.
La distillerie Glen Moray offre des notes d’ananas mûr, de sablé et de malt.
Une distillerie près d’Aberlour apporte des notes de pomme rouge, de raisin sec et d’épices de chêne.
La distillerie Caol Ila, en petites quantités, propose des arômes de fumée douce, d’amande et de vanille.

Nos maîtres distillateurs dégustent, évaluent et assemblent ces malts jusqu’à obtenir un équilibre parfait des saveurs. C’est ainsi que naît Compass Box Orchard House.

La Propriété : Compass Box est un producteur indépendant de whisky écossais, fondé à Londres en 2000. Nous ne sommes pas de simples distillateurs. Nous sommes bien plus que de simples assembleurs. Nous sommes des créateurs de whisky, et chaque décision que nous prenons est guidée par le souci du goût.

Nous parcourons l’Écosse à la recherche des meilleurs whiskies vieillis provenant de plus de 40 distilleries. Nous les assemblons pour créer des saveurs inédites, impossibles à obtenir seules. Nous avons élaboré plus de 200 whiskies écossais, dont Orchard House.

Pour nous, l’élaboration du whisky est un art créatif, qui allie différentes idées, styles et saveurs. Nous partageons également la recette complète de chaque bouteille que nous produisons, afin que les consommateurs sachent exactement ce qu’elle contient.

(https://www.compassboxwhisky.com/pages/whiskies)

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En 2000, Compass Box lançait le premier whisky écossais blended grain au monde. Baptisé Hedonism, il révélait une facette du Scotch longtemps restée insoupçonnée : onctueux, élégant et d’une puissance discrète.

Dès ses débuts, Hedonism a défié les conventions, tant par son goût que par sa forme et son esprit. Il a bousculé les idées reçues sur le Scotch, devenant le premier whisky à arborer un visage féminin sur son étiquette et plaçant l’imagination au cœur de son identité.

En 2023, Hedonism est devenu une édition limitée annuelle, nous permettant de réinventer le whisky chaque année et d’explorer les limites de son caractère.

L’édition 2026 qui en résulte est plus riche et plus intense que jamais. Le plus vieux Hedonism que nous ayons jamais produit. Affirmé, expressif, et pourtant indéniablement Hedonism.
Hedonism 2026 est le plus ancien et le plus rare Hedonism jamais produit, élaboré à partir de certains de nos whiskies de grain les plus matures, dont certains ont vieilli jusqu’à 31 ans. Plus riche et plus sombre que les éditions précédentes, il conserve indéniablement l’essence d’Hedonism : onctueux, élégant et d’une puissance discrète.

Robe : Or blond

Bouquet : Gourmand. Notes de café latte, caramel au beurre et crème à l’orange

Bouche : Des notes de café latte, de caramel et de crème à l’orange ouvrent le palais. Suivent de riches arômes de nougat, de noisette grillée et de sucre fin, pour finir sur une finale persistante de chocolat au lait. Onctueux, gourmand et d’un équilibre parfait.

Conseil de Service : Ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.

Le Conseil du Caviste : Accompagnez-le de jambon de Parme fondant et de poire fraîche pour une dégustation raffinée et savoureuse. Le pop-corn sucré-salé rehausse les arômes du whisky, tandis que le stroopwafel moelleux en amplifie les notes épicées et caramélisées. Pour une expérience hédoniste ultime, versez-le légèrement frais dans un grand verre à vin et dégustez-le avec un gâteau au café et aux noix.

Céréales :

Distillation & Elevage : Embouteillé en novembre 2025. Whisky de grain assemblé. Numéro de bouteille : 13 218. Degré d’alcool : 46 % vol.
Non filtré à froid. Couleur naturelle

chaque édition nous permet de réinterpréter le caractère d’Hedonism grâce à des stocks toujours plus rares. Pour 2026, des fûts de sherry anciens enrichissent l’assemblage pour la première fois, s’associant à des fûts de bourbon soigneusement sélectionnés pour lui conférer plus de profondeur, de structure et de maturité.

La Propriété : Compass Box est un producteur indépendant de whisky écossais, fondé à Londres en 2000. Nous ne sommes pas de simples distillateurs. Nous sommes bien plus que de simples assembleurs. Nous sommes des créateurs de whisky, et chaque décision que nous prenons est guidée par le souci du goût.

Nous parcourons l’Écosse à la recherche des meilleurs whiskies vieillis provenant de plus de 40 distilleries. Nous les assemblons pour créer des saveurs inédites, impossibles à obtenir seules. Nous avons élaboré plus de 200 whiskies écossais, dont Orchard House.

Pour nous, l’élaboration du whisky est un art créatif, qui allie différentes idées, styles et saveurs. Nous partageons également la recette complète de chaque bouteille que nous produisons, afin que les consommateurs sachent exactement ce qu’elle contient.

(https://www.compassboxwhisky.com/pages/whiskies)

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Robe : brune aux reflets orangés.

Bouquet : Fin, complexe. Au premier nez, de délicates notes de lavande et d’orange recouvrent une tourbe huileuse de plus en plus empyreumatique (grésil). À l’aération, elle revêt des tonalités chocolatées. Puis des épices fortes (girofle, poivre noir) accompagnent des parfums capiteux de concrète d’iris

Bouche : Vive, puissante. Racinaire (gingembre, gentiane), l’attaque en bouche nous invite à déguster des bonbons au miel affirmant progressivement des notes médicinales (baume). Minérale, la fin de bouche est également maltée et poudrée (cacao).

Finale : Longue, onctueuse. En entame de finale, la tourbe a retrouvé son caractère huileux, gorgée de sels minéraux. Iodée (algues, embruns) et goudronnée, l’arrière-bouche est imprégnée des vapeurs d’un Havane de haut rang.

Conseil de Service : Ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !

Le Conseil du Caviste : Complexe et nuancée, sa palette aromatique et gustative met en scène une tourbe omniprésente, qui revendique haut et fort un liberté de ton inaltérable.

Orges : Nous utilisons seulement quatre ingrédients pour produire notre whisky distinctif : de l’eau, de l’orge Concerto, de la levure et de la fumée de tourbe.

Distillation & Elevage : Nous sélectionnons la meilleure orge, qui est ensuite « maltée » pour nous. Cela permet à la germination de démarrer.

L’orge maltée est ensuite séchée dans un four à tourbe brûlante. L’odeur de tourbe ajoute des phénols qui créent la saveur riche et fumée de notre spiritueux pour un taux de phénols de 50 ppm.

C’est assez différent de la gamme non tourbée produite à la distillerie Lochranza, mais cela ressemblera à nos expressions actuelles de Machrie Moor.

Une fois sèche, l’orge est moulue en « mouture » ​​que nous écrasons dans de l’eau chaude pour en extraire les sucres. Nous lavons ensuite les sucres et les enzymes naturels de la mouture usagée pour former le « moût ».

Nous ajoutons de la levure pour favoriser la fermentation.

Ce procédé transforme les sucres en un liquide alcoolisé appelé « wash ». Nous distillons ce « wash » deux ou trois fois pour produire un spiritueux brut, qui est ensuite élevé en fût de chêne pendant au moins trois ans avant d’être mis en bouteille sous le nom de Lagg Single Malt Scotch Whisky.

L’édition Corriecravie entame son processus de maturation dans des fûts de bourbon, puis est affinée pendant environ six mois dans des hogsheads de sherry Oloroso, provenant directement du célèbre producteur Miguel Martin à Jerez, en Espagne.

Région de Production : Pendant des siècles, pour augmenter leurs revenus, les petites communautés d’Arran fabriquaient leur propre alcool dans des alambics artisanaux clandestins. Le whisky ainsi obtenu, connu sous le nom d’« Arran Waters », était exporté clandestinement depuis Lagg et vendu en Écosse continentale.

Nous sommes ravis de faire revivre l’héritage de Lagg – même si nous le faisons légalement, bien sûr !

La Propriété : En 2017, nous avons commencé la construction de notre distillerie et de son magnifique centre d’accueil des visiteurs. Deux ans plus tard, nous avons ouvert nos portes au monde de l’attente.

Nos architectes ont créé un bâtiment spectaculaire qui fait écho aux contours d’Arran tels que vous les verriez depuis Ailsa Craig.

Ses toits spectaculaires sont recouverts d’un tapis de sedums, un mélange de plantes qui changent de couleur au fil des saisons.

Nos alambics en cuivre fabriqués sur mesure ont été installés sur le sol de la distillerie en août 2018 et trônent désormais fièrement aux côtés de notre cuve de brassage et de quatre cuves de lavage traditionnelles en bois.

La première coupe médiane de spiritueux a été enregistrée à 14h35 le mardi 19 mars 2019.

(https://www.laggwhisky.com/)

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Robe : Acajou aux reflets rougeâtres.

Bouquet : Complexité unique avec des notes de bois, fruits secs, cannelle, vanille et caramel.

Bouche : Structurée et équilibrée, avec des touches de sucre brun, cacao, tabac et miel.

Conseil de Service : idéal aussi bien en cocktail que pur.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !

Le Conseil du Caviste : issu d’une sélection rigoureuse de 10 fûts différents, ce rhum ambré offre un équilibre parfait,

Distillation & Elevage : Inspiré par les artisans qui l’ont précédé, Luis Figueroa, maître distillateur chez Pampero fort de plus de 30 ans d’expérience, a créé Pampero Selección, reflétant sa vision du rhum idéal. Il a ainsi élaboré un rhum à l’équilibre parfait, alliant le meilleur des rhums de cocktail et des rhums de dégustation.

Notre maître rhumier, Luis Figueroa, a mis à profit toute son expertise et a puisé dans nos « réserves mères » pour sélectionner et assembler à la main dix rhums vieillis en fûts de bourbon et de sherry.

Pampero Selección est une fusion unique entre la polyvalence de nos rhums jeunes et la complexité de nos rhums les plus prestigieux. Cette combinaison, alliée à l’imagination et au savoir-faire de notre Maître Rhumier, donne naissance à un rhum d’exception à l’équilibre parfait.

Le rhum Pampero est élaboré à partir de la meilleure mélasse de canne à sucre fermentée, distillée et vieillie en fûts de chêne.

Tout commence par le broyage de la canne à sucre pour en extraire le jus. Ce dernier est bouilli puis centrifugé pour obtenir la mélasse. Une fois à la distillerie, on ajoute de l’eau et des levures à la mélasse pour lancer la fermentation. L’alcool issu de la triple distillation est ensuite dilué avec de l’eau, passant de 96 % à 60 %.

Ce liquide est mis en fûts de chêne blanc et y repose pendant la durée de vieillissement, variable selon le type de rhum. Au cours de ce processus, une oxydation se produit, et l’alcool et le bois des fûts échangent certains composants.

Le moment venu, nous ouvrons les fûts, assemblons les différents rhums selon la recette, filtrons le liquide et le ramenons à 40 % d’alcool. 

La Région de Production : Le Ron Pampero Extra Aniversario Reserva Exclusiva provient du Venezuela – un pays doté d’une nature variée. La distillerie elle-même est située au cœur de la source de l’Amazone. C’est ici que le rhum vénézuélien a été pour la première fois vieilli en fûts de chêne – et c’est encore le cas aujourd’hui.

La Propriété : En 1938, Alejandro Hernández et Luis Toro avaient le désir, la détermination et l’esprit d’entreprise nécessaires pour adopter une nouvelle approche de la fabrication du rhum ; le résultat allait stupéfier le monde entier, changeant à jamais l’histoire du rhum vénézuélien.

Pampero a été créé dans une maison coloniale de Caracas, ville aux caractéristiques géographiques et climatiques exceptionnelles. Hernández et Toro ont compris que les ingrédients disponibles, et le climat créé par la combinaison de montagnes, de jungle et de côte, donnaient naissance à un mélange presque magique, dont le charme se ressentait dans chaque goutte de ce liquide extraordinaire.

Non seulement ils ont créé un rhum sans pareil, d’une intensité et d’une richesse de saveur inégalées, mais ils ont aussi été de véritables innovateurs en définissant de nouvelles méthodes de fabrication et de vieillissement des spiritueux, établissant la norme pour la production de rhum au Venezuela à une maturation minimale de 2 ans – une première dans l’histoire vénézuélienne.

En privilégiant le vieillissement du rhum en fûts et en tirant parti de la chaleur et de l’humidité ambiantes, on obtient une saveur incomparable et mondialement reconnue. Ce goût évocateur, d’une profondeur exceptionnelle et d’une complexité harmonieuse, est devenu une référence.

Pampero incarne la liberté des plaines, la fierté d’une nation et la passion qui animait ses fondateurs. C’est un rhum unique en son genre, le premier à porter l’appellation Añejo (vieilli en espagnol) au Venezuela.

(https://www.pampero.com/)

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Robe : Or profond.

Bouquet : Des notes de mangue juteuse et de cuir aromatique et luxueux se mêlent à des notes de crème vanillée et à des touches d’écorce de clémentine pour un nez envoûtant.

Bouche : Douce et crémeuse en bouche, avec des notes de tarte aux pommes épicée, de fudge à la vanille, de chêne onctueux et d’ananas cuit aux épices chaudes.

Conseil de Service : Ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.

Le Conseil du Caviste : Un superbe Single Malt, puissant, posé, de la structure mais sans surcharge.

Orges : Contrairement à d’autres distilleries insulaires, notre malt n’est pas séché à la tourbe ; cela permet aux saveurs uniques, douces et tropicales, de s’exprimer pleinement. Notre malt est stocké dans quatre trémies robustes, qui, en raison des conditions météorologiques extrêmement imprévisibles, stockent davantage d’orge que les grandes distilleries du continent.

Distillation & Elevage :  Il est vieilli dans d’anciens fûts de chêne américain entreposés dans les Orcades. La durée de fermentation est l’une des plus longues du whisky écossais : 160 heures, soit près de 7 jours. Cela confère au single Malt un caractère fruité tout à fait unique pour un Malt insulaire.

Contrairement aux autres distilleries insulaires, aucune tourbe n’est utilisée pour sécher le malt, ce qui permet aux saveurs douces et tropicales de Scapa de s’exprimer.

Les whiskies Scapa sont distillés à l’aide d’une seule paire d’alambics – dont l’un est un alambic Lomond. Installé en 1959, c’est l’un des derniers encore en activité.

Région de Production : Avec des centaines de kilomètres de littoral, des plages magnifiques et des vues panoramiques, vous succomberez au charme sauvage des Orcades.

Découvrez des sites vieux de 5000 ans dans le Cœur néolithique des Orcades, promenez-vous le long de plages idylliques et de falaises spectaculaires, observez la faune sauvage de l’archipel et ressourcez-vous dans ses paysages uniques.

On y trouve aussi la Distillerie Highland Park.

La Propriété : La légendaire distillerie Scapa est située au bord du Scapa Flow, l’un des plus grands ports naturels au monde.

L’une des étendues les plus historiques d’Écosse – Scapa Flow – est située dans l’archipel des îles Orcades, au large de la côte nord écossaise. Les eaux calmes de Scapa Flow ont offert un port abrité sans égal pour les marins et les navires à travers les âges.

Difficile d’accès, fermée de 1994 à 2000, cette distillerie est restée l’une des plus traditionnelles d’Écosse, appartenant autrefois aux “Magnificient 7”,  les malts entrant dans la composition de Ballantine’s. Fruit d’une production artisanale unique, le whisky Scapa est produit à partir d’un alambic de première distillation (wash still) de type Lomond, ce qui lui permet d’être velouté et délicat. Seuls cinq hommes, en plus du Master Distiller, y travaillent et permettent à Scapa de rester un Single Malt culte et rare pour les amateurs à travers le monde !

(https://www.visitscotland.com/fr-fr/places-to-go/islands/orkney)

(https://www.scapawhisky.com/en/product/10-year-old/)

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Robe : Une robe ambrée aux reflets dorés.

Bouquet : Élégant, complexe et intense, il dévoile des notes de fruits exotiques (fruit de la passion, ananas, mangue confite, coing) accompagnées de cacao, de subtiles notes florales d’iris, de vanille de Tahiti, de crème brûlée et de pomme.

Bouche : Fin et profond, il dévoile un profil fruité et équilibré. Les nuances boisées se marient harmonieusement avec les fruits confits, pour finir sur une touche de caramel salé.

Finale avec une longue persistance aromatique, gourmande, qui se termine sur des notes de fruits confits.

Conseil de Service : À déguster sec ou accompagné d’un large glaçon.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.

Le Conseil du Caviste : Pensé pour les amateurs de profils authentiques, Eminente Gran Reserva Exclusiva se déguste idéalement sec ou accompagné d’un large glaçon.

Cannes : Les aguardientes, ces eaux-de-vie de mélasse cubaines les plus aromatiques et complexes sont l’esprit du rhum cubain.
Longtemps oubliées, elles occupent une place centrale avec Eminente Gran Reserva Exclusiva, un rhum qui renoue avec ses origines en étant composé exclusivement d ’aguardiente, ce
qui lui confère une grande profondeur.

Distillation & Elevage : L’assemblage final est composé de 5 aguardientes différentes, vieillies au minimum 14 ans dans des fûts de chêne blanc précédemment utilisés pour le
vieillissement du whisky, un âge choisi pour donner à cette expression son équilibre, sa profondeur et sa singularité.
En hommage à la Ronera Central de Santa Clara fondée en 1972, l’assemblage contient des aguardientes mises en fût au cours des premières années d’existence de la distillerie.

La Propriété : Eminente Gran Reserva Exclusiva puise ses origines en plein coeur de Cuba, un écrin de nature sauvage que ses habitants surnomment “Isla del Cocodrilo», tant sa silhouette rappelle son crocodile endémique. Cet emblème inspire aujourd’hui un nouveau flacon texturé aux écailles larges et sculpturales, ainsi qu’un coffret signature, tous deux pensés pour prolonger avec modernité l’identité d’Eminente.

Eminente fait partie des rares rhums cubains vendus à l’international à détenir la prestigieuse «Denominación de Origen Protegida» ou «D.O.P Ron de Cuba».
Décernée par le Conseil Régulateur, elle impose des règles strictes afin d’assurer l’authenticité du rhum cubain.

(https://www.eminente.com/)

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Robe : Brillante.

Bouquet : arômes de fleur de sureau, de rose musquée, et de zeste d’agrumes.

Bouche : L’attaque est vive et épicée, dominée par le poivre de Timiz, qui exprime sa chaleur et ses nuances de bois sec. La texture est ample, presque veloutée.
Le cœur de bouche révèle ensuite des notes d’écorce d’orange, qui équilibrent les épices par une rondeur fruitée et gourmande.
La lavande s’installe en finale, subtile et soulignant une amertume florale délicate et persistante.

Le Conseil du Caviste : en gin’to très rafraichissant. tentez le sur le tonic Archibald !!

Composants : Des hauts plateaux éthiopiens aux plantations de Kampot, notre oiseau a rapporté des poivres d’une rareté absolue. Ce gin est l’alchimie de ce
voyage, où la chaleur des épices s’harmonise à l’éclat de l’orange et à la finesse de la lavande.

Distillation & Elevage : Cette édition limitée à 6000 btles a été décorée par l’artiste nordiste Mos’art qui amène avec lui son univers pointilliste.

La Propriété : Créée par 2 passionnés de voyages et de spiritueux, la distillerie Spirit Factory est née à Saint-André-lez-Lille.

Loin des classiques London dry, notre marque Birdie est composée d’une gamme de gins non conventionnels. Depuis les Hauts de France, nos produits vous emmèneront dans de lointaines contrées.

Nous travaillons une base d’alcool de blé français en y infusant des saveurs naturelles venues d’ailleurs avant distillation, une ode au voyage.

(www.birdie.fr)

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