Le Blended Scotch Whisky The Artist Compass Box est un savant dosage de whiskies de malt et de whiskies de grain, déterminé par John Glaser. La proportion malt/grain, environ 50%-50%.
Robe : Or.
Bouquet : Précis, nuancé. D’un côté les single grains avec leurs notes de vanille, de noix de pécan et de coco. De l’autre les single malts avec leur richesse réglissée presque terreuse. Point d’orgue, des fruits exotiques (goyave, kaki) et des pêches abricotées.
Bouche : A la fois nerveuse et onctueuse. Single grains et single malts sont parfaitement fondus. A tel point qu’il est quasiment impossible de les dissocier. Tendue par une superbe amertume maltée, elle évolue sur les épices (girofle) et sur une note gourmande de pomme au four.
Finale Longue, plus saline que sucrée, elle est également huileuse (olive verte). La vanille est présente sous toutes ses formes : « bourbonneuse », en glace, en crème, en gousse. Se prolonge sur le menthol, la réglisse et sur les fruits mûrs (poire louise-bonne).
Température de consommation : A boire sec ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Le Conseil du Caviste : Un superbe whisky d’apéritif. Une belle première dans le cadre d’une découverte du whisky. Une merveille pour les palais plus affutés !!
Céréales : Pour le choix des single malts, les Highlands du Nord ont été privilégiés pour les arômes printaniers et fruités qu’ils apportent. Au final, sa démarche rappelle la tradition du vatting chère à l’Irlande, réputée pour ses blends à forte proportion de malt ou de pot still whiskey. L’étiquette est inspirée de la Scottish National Gallery d’Edimbourg, célèbre musée d’art regroupant un grand nombre de peintures et de sculptures.
Distillation & Elevage : ” “Whiskymaker” est un mot que nous avons inventé – vous ne le trouverez dans aucun dictionnaire.
Pour nous, un Whiskymaker est quelqu’un qui ressent le besoin et l’obligation d’améliorer les choses – de poser des questions, de défier, d’expérimenter. Un Whiskymaker est différent d’un distillateur, plus qu’un blender.
Quand il s’agit de whisky et de son plaisir, nous gardons l’esprit ouvert à de nouvelles possibilités. Nous sommes enthousiasmés par les nouveaux processus de production, les nouvelles combinaisons de saveurs, les nouvelles façons de partager et de déguster un excellent whisky.”
La Propriété :
Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante spécialisée dans l’assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Compass Box en a fait sa spécialité, pour devenir maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky, chacune de ces catégories est représentée dans leur portefeuille. C’est également une maison avec une vraie philosophie : convaincue que l’assemblage est un travail digne et noble, elle cherche à le séparer de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d’artisan.
(https://www.compassboxwhisky.com/)
Les offres du moment
