Le Spiced Rhum Canerock est élaboré à partir de rhums jamaïcains infusés avec des épices naturelles : gousses de vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Caraïbes et une touche de gingembre local.
Robe : Ambrée
Bouquet : Riche et complexe, avec des saveurs pâtissières de vanille, café, chocolat noir et coco
Bouche : Caramel, épices douces et raisin, suivis par le quatre-épices et de délicates notes tanniques. Finale : A la fois puissante et douce, sur la cerise noire, le pruneau, la coco et des notes fraîches de menthe, de gingembre et de clous de girofle.
Température de consommation : Ambiant ou Cocktailisé !
Le Conseil du Caviste : Une douceur qui s’appréciera en apéritif ou digestif, tel quel ou en cocktail !! Un spiced rhum plaisir !
Distillation & Elevage : Canerock est élaboré à partir de rhums jamaïcains distillés en pot still et en colonne au sein des distilleries Clarendon et Long Pond, dans lesquels sont infusées des épices naturelles : gousses de vanille de Madagascar, chair de noix de coco des Caraïbes et une touche de gingembre local. Mais pas seulement… afin d’apporter une belle complexité, des rhums jamaïcains âgés de 5 à 10 ans sont également ajoutés à l’assemblage qui repose quelques mois en fûts de chêne, et pour 15 à 20 % de l’assemblage en fûts de sherry, avant d’être mis en bouteille.
La Propriété : Ce spiced Rhum est élaboré par la maison Ferran aussi connu pour sa gamme Plantation.
Le domaine Pierre Ferrand est situé à Angeac, dans le triangle d’or du Cognac, en plein coeur du terroir calcaire de la Grande Champagne. La distillation s’effectue dans des alambics à repasse de petite taille (25 hl) afin de concentrer au maximum les arômes. Un grand terroir, des petits alambics, un savoir-faire séculaire, tout est réuni pour produire un des meilleurs premiers crus de Cognac, mais les talents de la maison ne s’arrêtent pas là car elle produit également plusieurs gins, une vodka, une liqueur, de même que sa propre gamme de rhums !
(source LMDW)
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