Le Vin Sans Alcool Appalina Merlot
Robe : un rouge grenat très profond.
Bouquet : notes de fruits rouges, de cassis et de cerise
Bouche : une très longue finale, ce vin révèle des tanins soyeux et lisses
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : A boire dans les 2 jours et à conserver au frais après ouverture.
Le Conseil du Caviste : volailles rôties, tofu frit ou avec des salades et fromages fins
Vignes : Provenance Hongrie.
Vinification & Elevage : L’ élimination de l’alcool se fait par évaporation de manière très soigneuse.
La distillation sous vide se divise en deux étapes.
La première, consiste à faire passer le vin sur une colonne de distillation et d’extraire les composés très volatils (les arômes) dans une petite fraction alcoolique à une température de 30°C.
La seconde étape est d’effectuer un deuxième passage du vin sur la colonne pour en retirer l’alcool. Puis de réinjecter la fraction aromatique extraite lors de la première étape dans le vin désalcoolisé.
La Propriété : A la fois viticulteur, vinificateur et éleveur, les Grands Chais de France sait être à l’écoute de ses consommateurs et partenaires pour leur offrir des vins et alcools appréciés, unanimement reconnus et leur proposer des offres de services exclusives. Aujourd’hui leurs équipes se donnent la main pour conjuguer savoir-faire et maîtrise technique, depuis le travail de la terre et de la vigne, au conditionnement et à la logistique, au service de vins désalcoolisés.
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