Le Rhum Agricole Guadeloupe Blanc Père Labat 59° est une des cuvées les plus populaires de Marie Galante.
Robe : Cristalline
Bouquet : Au nez, il séduit par ses notes végétales et fruitées, sublimées par une légère touche balsamique.
Bouche : En bouche, son caractère souple et suave laisse une persistance remarquablement agréable. la dégustation termine sur des parfums de canne à sucre fraîche.
Conseil de Service : Ambiant ou sur glace.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!
Le Conseil du Caviste : idéal pour l’élaboration de cocktails ou de Ti Punch.
Cannes : Issues des terres fertiles de Marie-Galante.
Distillation & Elevage : Élaboré à partir de pur jus de canne et distillé selon des méthodes traditionnelles,
Région de Production : Sur l’île de Marie-Galante, la distillerie Père Labat perpétue l’âme du rhum agricole Guadeloupéen avec une authenticité rare. Implantée sur les hauteurs de Grand-Bourg, cette institution locale élabore un rhum reconnu pour sa force de caractère et son attachement au terroir. Ici, la tradition se savoure à chaque étape, du champ de canne jusqu’à la dégustation.
L’île est réputée auprès des amateurs de rhums agricoles pour la qualité de sa production. Son surnom « l’île aux cent moulins » résume son lien privilégié avec la culture de la canne à sucre et la création de rhum. Aujourd’hui encore, les champs de canne représentent plus de 20% de sa superficie.
La Propriété : Père Labat est une des dernière distillerie présente sur l’île aux cent moulins, Marie-Galante. Le nom de la marque est un hommage au missionnaire Jean-Baptiste Labat, surnommé Père Labat, qui à l’époque développa les techniques de distillations de ce que nous appelons « rhum » aujourd’hui.
La Distillerie Père Labat est l’une des plus anciennes des Antilles, et son histoire est aussi riche que la qualité de son rhum. Le rhum du Père Labat doit sa qualité à l’ingéniosité d’un ecclésiastique. En effet, c’est le père missionnaire Jean-Baptiste Labat (1663 – 1738) qui, par sa connaissance des techniques de distillation du vin de canne frais, permit le perfectionnement du processus de fabrication du rhum.
La distillerie Poisson, créée en 1863, est la plus ancienne et la plus authentique de l’île. À l’origine, elle se consacrait à la production de sucre, mais en 1916, Edouard Rameau, propriétaire d’une distillerie qui produit du rhum traditionnel, à base de mélasse acquiert la distillerie Poisson. Il décide alors de se lancer dans l’élaboration de rhum agricole plus noble, issu de la distillation du pur jus de canne à sucre.
Il installe un alambic en cuivre dans les années 30 – une des particularités de la distillerie Poisson – et une colonne créole en 1955 afin d’élaborer son rhum agricole. Il le baptise Père Labat en hommage au moine missionnaire Père Labat (1663-1738), connu pour avoir amélioré le fonctionnement des alambics au 17ème siècle.
Aujourd’hui, plus de 150 ans plus tard, la distillerie perpétue la fabrication traditionnelle de ce rhum agricole en distillant le « vesou », pur jus de canne à sucre fraîchement pressé. Le vesou est le moût extrait de la canne à sucre, c’est la base du rhum agricole. Les cannes de Marie Galante sont reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique. Elles sont coupées et ramassées à la main dans le respect des traditions.
Nichée au cœur d’une végétation luxuriante, la distillerie Poisson est l’une des plus petites du monde du rhum mais elle possède néanmoins 150 hectares cultivés.
(https://www.lesilesdeguadeloupe.com/decouvrir/gastronomie-et-spiritueux/distilleries-et-rhumeries/distillerie-pere-labat/)
