Chassagne Montrachet bio L’Estimée Domaine Jean Noël Gagnard 2023
Vins
Le Chassagne Montrachet bio L’Estimée Domaine Jean Noël Gagnard 2023 est composé de Pinot Noir.
Robe : La robe, est habillée d’un beau grenat brillant avec des reflets rouge bourgogne.
Bouquet : Expressif et fruité, dominé par des arômes de cerise griotte, fraise, framboise, légèrement de prune, complétés par des notes florales et une touche subtile de chocolat ou d’épices douces
Bouche : Soyeuse et fruité, avec une belle acidité vive, des tanins lisses et souples, une finale longue et élégante, et une floralité exceptionnelle.
Température de consommation : 15-16°
Durée de Conservation : Vous pouvez le boire dès maintenant ou bien le conserver entre 2 et 7 ans.
Le Conseil du Caviste : Coq au vin, Joue de bœuf à la bourguignonne, Blanquette de veau à l’ancienne.
Vignes : Cette cuvée «L’estimée» provient de cinq parcelles différentes reparties sur l’appellation Chassagne-Montrachet. Les vignes sont exposées sud-est, situées entre 225 à 230 mètres d’altitude, les sols sont argileux profonds et caillouteux.
Le nom de cette cuvée trouve son origine dans l’histoire du village de Chassagne et d’une de ses plus anciennes familles : les Paquelins. Il y a eu des Paquelins vivant dans le village depuis le 15ème siècle, mais comme les filles se sont mariées dans d’autres familles, les descendants actuels ont des noms de famille différents dont Coffinet (à partir de 1866) et Gagnard (à partir de 1925). La branche fondée par Jean-Noël Gagnard devient la famille Lestimé en 1994, d’où la création de L’Estimée, clin d’œil à la branche la plus récente de la famille. L’Estimée peut également être traduit par “la dame respectée” en français.
Cette cuvée représente la volonté du domaine de mettre en valeur le potentiel des vins rouges de Chassagne-Montrachet.
Région de Production : Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges. L’Appellation d’Origine Contrôlée date de 1937. Elle concerne aussi quelques vignes sur le village voisin de Remigny, en continuité de terroir.
Entre 220 et 325 mètres d’altitude, les terroirs comportent successivement à partir du sommet : des abrupts rauraciens, un talus callovien et des marnes argoviennes en reflet, des calcaires bathoniens. Selon les Climats (lieux-dits aux qualités particulières), il s’agit de terres calcaires et caillouteuses, marneuses ou plus sableuses (assises jurassiques).
La Propriété : C’est avec passion que nous exerçons chaque jour notre métier de vigneron de la vigne à la cave.
Profondément enracinés dans notre village depuis plusieurs générations, et respectueux de notre patrimoine, notre Domaine est certifié en Agriculture Biologique et pratique la Biodynamie.
Nous sommes toujours heureux de faire découvrir les multiples facettes de nos terroirs au fil des millésimes, dans notre caveau de dégustation et de vente de produits locaux et confitures maison Vignes et Vergers.
Née dans une des plus anciennes familles de Chassagne-Montrachet, Caroline Lestimé grandit au rythme des saisons de la vigne et de ses millésimes avant de poursuivre ses études à Paris. Son diplôme de commerce en poche, elle décide alors de revenir au pays et de passer un an à étudier respectivement à Beaune et à Dijon, la viticulture et l’oenologie. En septembre 1989, à la veille des vendanges, son père, Jean-Noël Gagnard, lui donne les clefs du Domaine et depuis elle n’a de cesse l’ambition d’approcher l’âme cachée de ses terroirs.
Le style de ses vins est en accord avec sa quête de la Vérité. Finesse, Pureté et Structure sont les maîtres de mots d’une vinification sur-mesure, d’une élégance cousue main. Une vingtaine d’appellations compose cette collection Haute Couture griffée Jean-Noël Gagnard.
(http://www.domaine-gagnard.com/)
