Le Gaillac Bio Cuvée Duras Chateau Escabes 2022 est composé du Cépage local Duras à 100%.
Robe : Rouge grenat intense, reflets violines brillants, limpidité parfaite, promesse d’un vin franc et structuré.
Bouquet : Arômes francs de groseille et cerise, relevés de poivre noir et d’une touche subtile de réglisse.
Bouche : Attaque fruitée, tanins fondus, équilibre entre fraîcheur et épices, finale longue et chaleureuse.
Conseil de Service : 17-18°
Durée de Conservation : 3 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : Parfait avec charcuteries, veloutés, bouchées à la reine, saumon en papillote, gibiers, fromages affinés ou cassoulet.
Vignes : certifiée AB, naît de sols boulbènes, galets et argilo-calcaires. Duras : cépage gaillacois par excellence, issu d’un croisement entre le Tressot bourguignon et le Savagnin jurassien. Présent depuis plus de 500 ans.
Vinification & Elevage : Fermentée en inox et élevée en cuve, elle préserve son caractère fruité et épicé.
Région de Production : Passe en appellation d’origine en 1938 pour les blancs (appellation « Gaillac premières côtes ») et en 1970 pour les rouges et rosés.
Le vignoble de Gaillac s’étend sur les deux rives du Tarn, et vers le nord jusqu’à la cité médiévale de Cordes. On trouve y 4 terroirs.
Un microclimat particulier, à mi-chemin entre influence atlantique et méditerranéenne, avec un vent d’autan, réputé bénéfique pour la vigne, et une pluviométrie faible de mai à octobre.
La Propriété : Le Château d’Escabes est bien plus qu’un simple domaine viticole. Édifié au XVIIe siècle, il incarne un véritable témoin de l’histoire rurale et viticole du Tarn. Ses origines remontent à la famille Adhémar, lignée de noblesse française citée dès 985 et solidement implantée dans le Dauphiné dès le XIe siècle. Cette continuité historique confère au domaine une dimension patrimoniale unique, où tradition et héritage viticole se rencontrent.
En 1974, une nouvelle page s’ouvre avec l’arrivée de la famille Hauchard. Leur reprise du domaine marque un tournant décisif, associant respect des pratiques ancestrales et volonté d’innovation. Depuis plus de cinquante ans, les Hauchard déploient passion et savoir-faire pour faire rayonner le domaine, contribuant ainsi à l’excellence de l’appellation Gaillac.
(https://vigneronsbio.com/domaines-viticoles/chateau-escabes/)
(https://www.vignobles-sudouest.fr/project/aop-gaillac/)
