Champagne brut Blanc de Blancs 2020 Deutz
Champagnes et Crémants
Le Champagne brut Blanc de Blancs 2020 Deutz est composé de Chardonnay à 100%.
Robe : or pâle brillant aux reflets citron. Effervescence fine et persistante, cordon régulier, mousse délicate.
Bouquet : 1er nez zeste de citron, fleur d’acacia, bergamote, pomme verte. Puis, craie humide, amande fraîche, poire croquante, touche de brioche.
Évolution à l’aération : verveine, noisette, léger miel d’aubépine.
Bouche : Attaque droite, saline, très fraîche. Puis, texture crayeuse et soyeuse à la fois, bulle caressante ; équilibre entre tension citronnée et fruit blanc mûr.
Arômes de citron confit, pêche blanche, amande, fine pâtisserie ; finale zestée et iodée.
Finale étirée, nette, sur une amertume noble (écorce d’agrume).
Température de consommation : 8-10°
Durée de Conservation : 5 à 10 ans.
Le Conseil du Caviste : Vin d’apéritif par excellence, ce grand vin pourra également escorter des poissons tels qu’un bar grillé ou un Saint-Pierre, mais aussi un tartare de Saint-Jacques, des langoustines rôties ou encore un ceviche de daurade.
Il ne décevra pas non plus le gastronome lorsque, au fil des ans, on lui choisira comme possibles accompagnements des plats dont le registre de complexité et de saveurs ira crescendo.
Vignes : un assemblage de Chardonnay provenant de terroirs Grands Crus de la Côte des Blancs comme Avize (44%), Le Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (20%), Cramant et Chouilly (8%) mais aussi d’autres beaux terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne avec Villers-Mamery et Trépail (5%).
Vinification & Elevage : La Maison Deutz a été fondée en 1838 à Aÿ et son vignoble s’étend sur les meilleurs Crus de la Champagne… Elle pratique une viticulture raisonnée et nous offre des champagnes qui séduisent les Grands de ce monde et les amateurs de grands champagnes
La Propriété :
Le caractère authentique et généreux de ses champagnes provient d’un assemblage constant et harmonieux de 80% de Grands Crus et de 1er Crus dont la Maison ne garde que les meilleures pressées. La cohabitation est parfaite entre vinosité et finesse.
La Maison DEUTZ, membre de la première heure de l’ancien et prestigieux Syndicat des Grandes Marques, élabore, depuis 1838, des champagnes d’un style particulier alliant finesse, vinosité et complexité. Des approvisionnements sur plus de 300 hectares de vignobles situés dans les meilleurs crus de la Champagne “historique ” ainsi qu’une sélection rigoureuse de l’origine des raisins permettent à DEUTZ de disposer d’une matière première de la plus haute qualité. Un vieillissement prolongé dans 3 kilomètres de caves creusées au cœur de la craie agéenne à 30 mètres de profondeur assure au champagne l’épanouissement et la complexité de ses arômes. Chaque cuvée, depuis le célèbre Deutz Brut Classic reconnu pour sa grande qualité et sa tenue remarquable année après année, exprime l’expertise et la passion de la Maison Deutz pour des vins finement ciselés.
(https://www.champagne-deutz.com/fr/produits/deutz-millesime_blanc-de-blancs)
