Le Saint Julien Chateau Moulin de La Rose 2020 est un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon, de 35% de Merlot.
Robe : Robe grenat profond et intense, aux reflets violacés encore présents. Belle concentration et brillance, signe d’un vin structuré et prometteur.
Bouquet : Nez expressif, élégant et parfaitement défini, dévoilant des fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), des notes de cèdre, de bois noble et de tabac blond, une touche d’épices fines (poivre doux, réglisse), une subtile minéralité rappelant le graphite.
À l’aération, le bouquet gagne en complexité et en fraîcheur.
Bouche : L’attaque est ample et veloutée, immédiatement harmonieuse. Structure tannique fine, mûre et soyeuse, signature de Saint‑Julien. Milieu de bouche équilibré, porté par un fruit précis et une belle fraîcheur.
L’élevage est parfaitement intégré, respectant l’élégance du fruit. Finale longue, racée et persistante, sur des notes de fruits noirs et de cèdre.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : jusqu’en 2030-2035
Le Conseil du Caviste : D’une très grande qualité ce millésime 2020 est dans la pure lignée des millésimes 2018 et 2019.
Vignes : Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
Vinification & Elevage : Le pays se confine alors que la vigne est très active dans son développement végétatif. L’été particulièrement sec n’impacte pas le vignoble. Les baies récoltées à pleine maturité sont d’une belle concentration aromatique, d’une couleur éclatante et dévoilent des tanins soyeux.
Récoltés manuellement, les raisins sont triés à la vigne avant d’être vinifiés en cuves inox thermorégulées. Cuvaison de 3 semaines environ. L’élevage en barriques (30% neuves) est d’une durée de 20 mois, accompagné de 7 soutirages.
La Propriété : Le Château Moulin de la rose est un cru bourgeois situé à Saint Julien Beychevelle. Cette petite propriété de Saint-Julien appartient à la famille Delon depuis 1971. Le Château Moulin de la Rose dispose d’un vignoble très morcelé mais bien situé, au cœur de la zone des crus classés. Vinifiés artisanalement mais avec attention, les vins s’avèrent élégants et facilement accessibles.
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