Cotes du Rhone blanc Bio 45eme Parallèle Paul Jaboulet 2025
Vins
Le Cotes du Rhone blanc Bio 45eme Parallèle Paul Jaboulet 2025 est un assemblage de 20% de Viognier, de 30% de Grenache Blanc, de 25% de Roussanne, de 15% de Clairette et de 10% de Marsanne.
Robe : Robe jaune pâle lumineuse aux reflets verts, brillante et limpide
Bouquet : Nez frais et expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme), accompagnés de notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de subtiles nuances florales. L’ensemble est net et délicat.
Bouche : L’attaque est vive et agréable. La bouche se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une belle tension qui soutient les arômes fruités. La matière est souple, légèrement ronde, offrant une sensation de gourmandise maîtrisée. La finale est fraîche, désaltérante et harmonieuse.
Conseil de Service : 10 et 12°C.
Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.
Le Conseil du Caviste : Apéritif, Salade thaï aux crevettes, Filet de cabillaud au beurre blanc à l’estragon, Blanquette de veau traditionnelle, Plateau de fromages.
Vignes : Parallèle 45 incarne le plus grand respect de la terre et de ses raisins à travers une agriculture durable, cherchant à préserver notre environnement pour les générations futures tout en élaborant des vins purs aux arômes vibrants.
Notre volonté est de recréer un équilibre naturel entre la vigne et le terroir, favorisant ainsi la biodiversité et nous donnant
les clés pour mieux nous adapter aux défis et au changement climatique. Des partenariats ont été noués avec des vignerons soigneusement sélectionnés pour
créer un assemblage fidèle aux origines de ce millésime.
Vinification & Elevage : Récoltés à la main à maturité, les raisins sont pressés directement en grappes entières. Le vin est fermenté à basse température pendant 2 semaines dans des cuves thermorégulées afin de conserver tout son potentiel aromatique.
Élevé pendant 6 mois en en cuves inox et en cuves tronconiques sur lies fines.
Région de Production : Dans le monde de la vinification, certaines latitudes ont acquis la réputation de produire des vins d’exception.
Parmi eux, le 45e parallèle s’est imposé comme une latitude synonyme de production viticole exceptionnelle. Cette ligne invisible, qui encercle le globe à mi-chemin entre l’équateur et le pôle Nord, a mérité le titre mérité de « Latitude des Grands Vins ». Examinons les raisons de cette reconnaissance bien méritée.
Le 45e parallèle offre un climat unique idéal pour la culture de la vigne.
La Propriété : Fondée en 1834 sur la colline de l’Hermitage à Tain l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un patrimoine exceptionnel qui rassemble les terroirs les plus réputés de la vallée du Rhône septentrionale et produit des grands vins par excellence.
Paul Jaboulet Aîné accorde une importance primordiale au terroir et au vignoble. Sous la direction de Caroline Frey, les vignes sont certifiées bio depuis 2016 et cultivées selon une approche régénératrice.
(https://www.parallele45.com/)
(https://jaboulet.com/fr/products/cotes-du-rhone-parallele-45-blanc/)
