Le Blended Whisky Tokinoka Black White Oak Distillery au Japon est Tokinoka Black est un blended whisky créé par Akito Ueda, Master Blender de la distillerie White Oak, qui nous offre une nouvelle version de Tokinoka, le blend emblème de la marque.
Robe : Robe ambrée avec une touche d’orange.
Bouquet : jolis fruits exotiques qui se montrent en premier, entre mangue et papaye. Des oranges prennent ensuite le relai avec de jolis abricots et un peu de miel. Quelques épices apportent un peu de caractère avec des arômes de bois toasté et un soupçon de vanille.
Bouche : En bouche on va retrouver les fruits exotiques et la vanille. Cette dernière est d’ailleurs plus présente qu’au nez. Mais ce sont définitivement les agrumes, qui arrivent ensuite, qui sont les plus présents. On retrouve également des épices et quelques notes boisées
Conseil de Service : ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.
Le Conseil du Caviste : plus riche en malt présente une très belle rondeur en bouche, et allie à la fois un côté tranchant, épicé et crémeux, avec une finale à la fois douce et vanillée.
Distillation & Elevage : issue de l’assemblage de 50% de whisky de malt et 50% de whisky de grain élevés dans 3 fûts différents: bourbon, xérès, et chêne neuf.
Tokinoka, qui signifie « parfum du temps » en japonais, est un mélange de single malts et de whiskies de grain vieillis en fûts de sherry, de bourbon et de shochu.
La Propriété : La distillerie White Oak, située dans la ville d’Akashi (préfecture de Hyogo), fut la première à obtenir une licence de distillation de whisky en 1919. Construite en 1888 pour la production de saké et de shochu, la production de single malt démarra réellement lors de la modernisation du site en 1984. La société Eigashima Shuzo, propriétaire de la distillerie, produit le single malt appelé Akashi depuis 2007.
C’est seulement au début des années 1980 cependant que sa production de whisky prend une autre dimension avec la production du White Oak. En 1984, une nouvelle distillerie qui s’inspire du design des distilleries écossaises faire être lancée. Tout son orge et son malt sont d’ailleurs importés d’Ecosse. Elle va pendant des années produire uniquement des blends. C’est récemment en 2007, qu’Eigashima lance ses single malts. Elle ne produit du whisky qu’un mois par an ce qui renforce la rareté de celui -ci.
(https://www.route-du-whisky-japonais.fr/eigashima.html)
