Chassagne Montrachet bio 1er Cru Clos Saint Jean Domaine J.N. Gagnard 2023
Vins
Le Chassagne Montrachet bio 1er Cru Clos Saint Jean Domaine J.N. Gagnard 2023 est composé de Pinot Noir
Robe : Rouge rubis profond, brillante.
Bouquet : Arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, mûre), notes de moka, sous-bois, épices douces et une touche florale
Bouche : Bouche ample, élégante, avec des tanins lisses et souples, une finale longue et fruité, dotée d’une belle floralité et d’une structure équilibrée
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : À boire entre 2026 et 2035
Le Conseil du Caviste : il flatte les belles pièces de viande comme l’agneau grillé et rôti, dont elle enveloppe les fibres en bouche. Sa puissance aromatique équilibre celle du porc grillé et des volailles au curry ou tandoori. Les Premiers Crus exigent au moins un gibier à plumes.
Vignes : , bien exposé, situé à mi-coteau, du village.
Vinification & Elevage :
Region de Production : Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges. L’Appellation d’Origine Contrôlée date de 1937. Elle concerne aussi quelques vignes sur le village voisin de Remigny, en continuité de terroir.
Entre 220 et 325 mètres d’altitude, les terroirs comportent successivement à partir du sommet : des abrupts rauraciens, un talus callovien et des marnes argoviennes en reflet, des calcaires bathoniens. Selon les Climats (lieux-dits aux qualités particulières), il s’agit de terres calcaires et caillouteuses, marneuses ou plus sableuses (assises jurassiques).
La Propriété : C’est avec passion que nous exerçons chaque jour notre métier de vigneron de la vigne à la cave.
Profondément enracinés dans notre village depuis plusieurs générations, et respectueux de notre patrimoine, notre Domaine est certifié en Agriculture Biologique et pratique la Biodynamie.
Nous sommes toujours heureux de faire découvrir les multiples facettes de nos terroirs au fil des millésimes, dans notre caveau de dégustation et de vente de produits locaux et confitures maison Vignes et Vergers.
Née dans une des plus anciennes familles de Chassagne-Montrachet, Caroline Lestimé grandit au rythme des saisons de la vigne et de ses millésimes avant de poursuivre ses études à Paris. Son diplôme de commerce en poche, elle décide alors de revenir au pays et de passer un an à étudier respectivement à Beaune et à Dijon, la viticulture et l’oenologie. En septembre 1989, à la veille des vendanges, son père, Jean-Noël Gagnard, lui donne les clefs du Domaine et depuis elle n’a de cesse l’ambition d’approcher l’âme cachée de ses terroirs.
Le style de ses vins est en accord avec sa quête de la Vérité. Finesse, Pureté et Structure sont les maîtres de mots d’une vinification sur-mesure, d’une élégance cousue main. Une vingtaine d’appellations compose cette collection Haute Couture griffée Jean-Noël Gagnard.
(http://www.domaine-gagnard.com/)
