Cotes de Provence Blanc Bio Les Genets Chateau de Roquefort 2024
Vins
Le Cotes de Provence Blanc Bio Les Genets Chateau de Roquefort 2024 est composé de Vermentino. Issu d’une seule parcelle du même nom que son vin plantée en 1989.
Robe : Robe or blanc et limpide.
Bouquet : Nez fin à caractère floral, précis, aux arômes de fruits blancs, poire et à la fois agrumes, buis en fleur, un poil de pierre à fusil…
Bouche : En bouche, vif et très près du raisin, sans artifice, bonne longueur !
Conseil de Service : 10°
Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.
Le Conseil du Caviste : Un apéritif gourmand, un superbe plateau de fruit mer avec un grand crustacé.
Vignes : Argilo-calcaire, caillouteux, nombreuses inclusions de silex. Exposition nord-ouest. Altitude 380m.
Vinification & Elevage : Vendange manuelle du Vermentino fin septembre. La maturité est homogène et nous avons toujours un bel équilibre entre le PH (3,25), l’acidité totale ( >8 ) et l’alcool (12.5%).
Tri de la vendange sur tapis à l’entrée en cave. Vendange égrappée suivie d’une macération pelliculaire de quelques heures à basse température (8°C) et pressurage pneumatique souple. Fermentation du jus à température régulée normale (18 à 23°C). Fermentation malolactique bloquée. Précipitation tartrique naturelle en cuve par le froid.
Élevage en Cuve béton. Mise en bouteille en février.
La Région de production : Le Château de Roquefort est idéalement situé dans l’aire d’appellation des Côtes de Provence, entre le massif de la Sainte Baume qui culmine à une altitude de 1042 mètres et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux, on y cultive la vigne en bio (certifié en 2006) et en biodynamie à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.
La Propriété : Le Château de Roquefort est un environnement sauvage où Raimond de Villeneuve a exercé sa passion, son métier de Vigneron pendant 25 ans. La propriété a été rachetée en 2022 par Violaine et Cédric Menet, Néo-vignerons passionnés !!
Le terroir y est précieux grâce à un microclimat créé par l’altitude et une exposition des parcelles Nord / Nord Ouest qui apportent beaucoup de fraîcheur dans les vins. Depuis 1812 nombreuses sont les générations qui l’ont précédé, lui transmettant les terres et de la vigne. Aujourd’hui quelques 30 hectares œuvrent à la production des cuvées élaborées, vendues aux quatre coins du globe.
De par leurs choix de culture Cédric et sa jeune équipe (la Rock’fort Team) maintiennent avec précision l’équilibre et le respect de la nature, du mode de greffage à la vendange. Aujourd’hui près de 40% de la surface plantée est issue de greffe en place avec une juste sélection de greffons.
Cinq cuvées emblématiques sont produites, deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup ; deux blancs : Les Genêts et Petit Salé ; un rosé : Corail. Certaines années, lorsque le climat le permet une cuvée hors normes peut pointer le bout de son nez. Ce sont des vins singuliers, pas toujours semblables d’année en année. Ils ont cette trame de fraicheur commune quelle que soit la couleur, qui les rend joyeux.
Des vins qui se boivent de bon cœur ! Violaine et Cédric aiment à dire qu’il faut se laisser surprendre par la joie qu’apporte leurs cuvées. Seule la nature sait procurer autant de vérité !
(https://www.chateauderoquefort.com/#le-chateau-de-roquefort)
