Cotes de Provence rouge Bio Les Mures Château de Roquefort 2021

Le Cotes de Provence rouge Bio Les Mures Château de Roquefort 2021 est un assemblage 40% grenache, 20% syrah, 5% cinsault, 5% mourvèdre, 25% carignan et 5% cabernet sauvignon.

Robe : Robe sombre et violacée.

Bouquet : Nez soutenu de fruits rouges, senteurs de garrigue.

Bouche : Sauvage et croquant en bouche, grande pureté et élégance, tannins parfaits.

Température de consommation : 16°

Durée de Conservation :À boire et à laisser mûrir !

Le Conseil du Caviste : Savourer sa fouge sur la jeunesse ou préférez apprécier les tanins patinés après quelques années de garde. Gardiane de taureau, carré d’agneau à l’ail ou chevreau.

Vignes : Cirque argilo-calcaire, caillouteux avec nombreuses inclusions de silex. Expositions en pentes moyennes et douces vers l’ouest et le nord-ouest… Climat frais pour la Provence en raison de l’altitude (360 à 390 m). Rendements proches de 55hl/ha pour ce millésime généreux !

Vinification & Elevage : Nous avons vinifié, comme à l’habitude, en cuves béton. Les cuvaisons étaient plutôt longues, sans laisser grimper la température au-delà de 25°C en fin de fermentation et sans chercher à pousser l’extraction ! Foudres de 40 hl et 2 foudres d’un vin de 35 hl venant de l’excellente petite tonnellerie « Mittelberger » Tyrol du Sud. Mise en bouteilles en juin 2021.

La Propriété : Le Château de Roquefort est idéalement situé dans l’aire d’appellation des Côtes de Provence, entre le massif de la Sainte Baume qui culmine à une altitude de 1042 mètres et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux, on y cultive la vigne en bio (certifié en 2006) et en biodynamie à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.

C’est un environnement sauvage où Raimond de Villeneuve exerce sa passion, son métier de Vigneron depuis 25 ans. Le terroir y est précieux grâce à un microclimat créé par l’altitude et une exposition des parcelles Nord / Nord Ouest qui apportent beaucoup de fraîcheur dans les vins. Depuis 1812 nombreuses sont les générations qui l’ont précédé, lui transmettant les terres et de la vigne. Aujourd’hui quelques 30 hectares œuvrent à la production des cuvées élaborées, vendues aux quatre coins du globe.

De par leurs choix de culture Raimond et son fidèle José maintiennent avec précision l’équilibre et le respect de la nature, du mode de greffage à la vendange. Aujourd’hui près de 40% de la surface plantée est issue de greffe en place avec une juste sélection de greffons.

La propriété a été rachetée en 2022 par Cédric et Violaine Menet.

Cinq cuvées emblématiques sont produites, deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup ; deux blancs : Les Genêts et Petit Salé ; un rosé : Corail. Certaines années, lorsque le climat le permet une cuvée hors normes peut pointer le bout de son nez. Ce sont des vins singuliers, pas toujours semblables d’année en année. Ils ont cette trame de fraicheur commune quelle que soit la couleur, qui les rend joyeux.

Des vins qui se boivent de bon cœur ! Raimond fait un breuvage à l’image de son tempérament. Ce ne sont pas des vins « sérieux ». Ils s’adressent à tous ceux qui aiment « sérieusement » boire du vin et non à ceux qui dégustent du bout des lèvres, hument et s’exclament pendant des heures !

(https://www.chateauderoquefort.com/#le-chateau-de-roquefort)