Le Dry Gin Explorateur Distillerie d’Hautefeuille est une création de la Distillerie Picarde d’Hautefeuille. Doux et savoureux, l’Explorateur puise sa richesse aromatique dans la flore sauvage de la Baie de Somme, tout particulièrement dans les fameuses baies d’argousier. Seul ingrédient exotique, le zeste de yuzu japonais lui apporte une délicate note d’agrume.
Robe : La robe est cristalline.
Bouquet : La fraicheur des agrumes se marie avec la puissance des plantes et la douceur de la baie d’argousier.
Bouche : La bouche est rafraichissante de par son goût d’agrume apporté par le yuzu, renforcé par une douceur étonnante pour un alcool non vieilli.
Température de consommation : En gin Tonic ou pur sur un lit de glaçons dans les 2 cas.
Le Conseil du Caviste : Un clin d’oeil aux origines Picardes de ma famille, un délire de caviste un peu “mytho” qui veut des cuvées à son nom ?? Une conviction profonde que nos campagnes recèlent de merveilleux terroirs ! Faire travailler de lointains cousins !
Composition : Tous les composants sont issus du terroir de la Baie de Somme, sauf le yuzu !
Distillation & Elevage : Dry gin façonné dans notre alambic révélateur d’arômes à partir d’une fine sélection de plantes aromatiques : baies de genévrier, baies d’argousier, armoise maritime, camomille romaine, menthe bergamote et zeste de yuzu.
La Propriété : La DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE voit le jour en 2016, au beau milieu d’une propriété familiale céréalière. Dans un écrin de verdure, on y élabore du single malt whisky à partir de l’orge cultivée sur le domaine ainsi que des dry gins de caractère à partir de botaniques sélectionnées localement.
La distillerie est installée dans une propriété familiale vieille de 10 générations. En 1660, Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux sur le château pour le mettre au goût du jour, style Louis XIII. Le château conservera son intégrité jusqu’à la grande guerre. Le 8 août 1918, le front allemand est percé à quelques kilomètres, les pertes humaines et dégâts matériels sont sans précédents.
Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).
(https://fr.distilleriedhautefeuille.com/)
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