Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé bio Vendanges Tardives Domaine Léon Boesch 2018

Le Alsace Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé bio Vendanges Tardives Domaine Léon Boesch 2018  est composé de 100% de Gewuztraminer.

Robe : Une robe or digne d’un grand vin liquoreux.

Bouquet : Festival d’arômes : fruit confit, abricot, confiture de framboise, épice, coco, litchi.

Bouche : En bouche, il est racé avec une attaque ample. On croque ensuite la pâte de fruits puis arrive la finale sur le zeste d’orange : un bijou.

Température de consommation : 12°

Durée de Conservation : 10 ans.

Le Conseil du Caviste : Un vin d’exception qui marque les grands événements de la vie. Se plaît avec les foies gras, les plus grands fromages affinés et les pâtisseries raffinées. Et pourquoi pas avec le carreau de chocolat extra noir !

Vignes : Exposées plein Sud, les vignes plantées en 1970 sur une Surface de 0,5 ha sont travaillées en Viticulture  Biodynamique (Demeter).

Vinification & Elevage : Cueillis entre deux semaines et deux mois après la fin des vendanges, les raisins sont surmûris, les baies sont flétries, très concentrées. Le Zinnkoepflé, caressé par les vents, permet une concentration d’une rare pureté et produit parmi l’un des plus beaux liquoreux. Ces vins rappellent les fruits confits avec toujours une finale droite et se gardent plus de 15 ans. Les Vendanges sont manuelles en un seul passage avec tri début septembre.

A la Vinification, le Domaine pratique un pressurage long en raisin entier, avec un léger débourbage et une fermentation en foudre traditionnel avec levures indigènes.

Élevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie totale jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille en septembre 2018.

Nombre de bouteilles produites : 1638.

Analyse : Sucre : 93 g/l.

La Propriété : Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude. otre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert. La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.

(https://domaineboesch.fr)