Le Gin France Citadelle Rouge est un Distilled Dry Gin, édition permanente de la gamme Citadelle lancée en 2023. Délicieusement infusé avec de la canneberge, de la framboise, de la myrtille, du cassis et de la rhubarbe, il vous fera voyager.
Robe : Transparente, car sans aucun additif.
Bouquet : Belle intensité et gourmandise, portées par des notes de fruits rouges frais, de genièvre et de pâtisserie.
Bouche : La gourmandise des fruits rouges répond à la subtilité et la fraicheur de la rhubarbe, pour une explosion aromatique tout en complexité et équilibre.
Finale : Plaisante, rafraichissante, tout en persistance sur des notes acidulées.
Température de consommation : Sur Glace, bien frais.
Le Conseil du Caviste : A découvrir en Gin Tonic, agrémenté d’une branche de rhubarbe.
Composants : Pas moins de 24 botaniques ont été nécessaires pour sa création : aux 19 botaniques de Citadelle Original viennent s’ajouter la rhubarbe, la cranberry, la framboise, le cassis et la myrtille. Une infusion lente de ces fruits frais permet d’obtenir un profil aromatique fidèle au gin Citadelle, mais tout en gourmandise, marqué par la rhubarbe et les fruits rouges.
Distillation & Elevage : Ainsi, pour préserver les vertus des baies de genièvre ou permettre au zeste de citron de délivrer tous ses parfums, le temps et les températures d’infusion doivent être adaptés. C’est par ce biais que le gin pourra atteindre son équilibre.
Le procédé de l’infusion progressive permet à chaque aromate du gin d’être infusé en fonction de sa composition aromatique.
Les résultats de ce long processus ont été prouvés scientifiquement et un brevet est venu couronner le travail de recherche d’Alexandre Gabriel sur le gin français. Il reste à ce jour le seul brevet jamais octroyé sur la méthode d’infusion d’un gin.
(https://citadellegin.com/)
(https://citadellegin.com/gin/rouge-copy-copy/)
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