Morey Saint Denis Vieilles Vignes Domaine Gauffroy 2019 xx

Le Morey Saint Denis Vieilles Vignes Domaine Gauffroy 2019 est composé de Pinot Noir.

Robe :

Bouquet :

Bouche :

Conseil de Service : 16 C.°

Durée de Conservation : 10 ans voir plus ….

Le Conseil du Caviste : Idéal sur une belle volaille, de la viande blanche (veau) ou un simple tournedos de boeuf.

Vignes : Riche en Premiers Crus et en Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays), Morey-Saint-Denis forme en Côte de Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny. Marquée par la puissante Maison de Vergy, par les abbayes de Cîteaux et de Tart, par de grandes familles bourguignonnes, l’histoire du village s’associe à celle de son vin. « On peut dire qu’il ne lui manque rien », écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1936.

La Propriété : L’histoire du domaine Gauffroy commence en 1900 avec Marguerite Perreaux, qui possédait quelques vignes à Meursault quand elle épousa Paul Gauffroy. Héritier avec son frère Robert de ces précieuses terres, Paul commence en 1938 à construire son domaine viticole.
Depuis 2002, son fils Marc exploite ses propres vignes avec l’aide de son épouse. Leur travail quotidien est le fruit d’une longue expérience, où les gestes essentiels du métier sont accomplis dans la sérénité.
Parce que le domaine veut conserver la maîtrise de la production, la main d’oeuvre y est principalement familiale. C’est ainsi que Nicolas, qui représente aujourd’hui la 4ème génération, a acquis progressivement ce savoir-faire et continue à cultiver la confiance de ses clients.
Il exploite 10 hectares de vignes principalement sur la commune de Meursault mais également sur Puligny-Montrachet, et élabore dans ses caves des grands vins de garde vinifiés en fût de chêne pendant 18 mois minimum, après de lentes fermentations malo-lactiques.

(https://www.meursault-gauffroy.com/)

(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/morey-saint-denis,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzU3Jnw%3D)