Pessac Leognan Rouge Chateau Pape Clement 2018

Le Pessac Leognan Rouge Chateau Pape Clement 2018 est issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon (66%), complété par du Merlot (30%) et du Cabernet Franc (4%),

Robe : Le vin est de couleur rouge rubis de bonne densité, avec des reflets bruns, acajou, tuilé. Brillance et limpidité sont conservées. Le disque est assez épais. Les larmes sont fines et bien marquées, abondantes et régulières.

Bouquet : des arômes de cassis, de mûre, de thé noir, de terre fumée et de pain d’épices.

Bouche : L’attaque en bouche est franche, ronde et suave, caressante même. Les tanins sont fins et serrés, nous promettant un bel avenir. Une belle aptitude au vieillissement.

Température de consommation : 16°

Durée de Conservation : 15 ans et plus

Le Conseil du Caviste : Une bouteille a rangé dans votre cave pour fêter la moitié de 21ème siècle …..

Vignes : Produit en appellation Pessac Leognan, Château Pape Clément 2018 est élaboré à partir des vignes de la propriété étendues sur 67 hectares, sur les communes de Pessac et de Gradignan.

Vinification & Elevage : Premier tri à la vigne. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels.  ​

Durée de macération : de 30 à 40 jours. Ecoulage direct en barriques de chêne français par gravité. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 18 mois en barriques.

La Propriété : Château Pape Clément tient son nom de Bertrand de Got, propriétaire des lieux en 1299 (dont le nom est alors vignoble de la Mothe) lors de son accession au titre d’archevêque de Bordeaux. Une fois nommé à la fonction suprême en tant que Pape Clément V, le vignoble va ainsi prendre son nom, et passer sous le contrôle de l’archevêché de Bordeaux qui en assurera la qualité et la pérennité. Au fil de ses 700 ans d’existence, le Château Pape Clément passera entre les mains de différents propriétaires, qui en assureront le prestige afin de le hisser au rang de Grand Cru Classé en 1959. Depuis 1983, Bernard Magrez, homme très influent à Bordeaux, prend le contrôle du domaine, étant déjà à la tête d’une quarantaine de propriétés à travers le monde.

(https://www.chateau-pape-clement.fr/les-vins)