Le Porto LBV 2019 Burmester est un assemblage de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinta Roriz et Sousão.
Robe : Couleur violette attrayante et intense.
Bouquet :Nez frais et délicat, où les notes de fruits sauvages s’associent à des notes balsamiques d’eucalyptus et de menthe.
Bouche : En bouche, il est velouté, doux et structuré, intégrant la vapeur des fruits sauvages avec une finale longue et délicieuse.
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : 4 à 8 semaines après ouverture.
Le Conseil du Caviste : A l’apéritif, mais aussi sur des fromages moyennement affinés et un dessert au chocolat.
Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.
Jusqu’à 600 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération soignée pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu’à l’obtention du bon degré de douceur (baumé). À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d’une seule récolte, mis en bouteille 4 à 6 ans après la récolte
La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.
L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.
(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-port-wine-lbv-2015/)
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