Le Porto Ruby Burmester est un assemblage des cépages traditionnels du Douro.
Robe : Une robe rubis profond.
Bouquet : Un nez vigoureux et élégant, où la vivacité de ses les arômes ressortent.
Bouche : Son bouquet exceptionnellement frais et fruité délivre un palais unique : robuste, vif et persistant.
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : 4 à 8 semaines après ouverture.
Le Conseil du Caviste : Servi nature, frais ou avec des glaçons, il est excellent à l’apéritif ou tout aussi délicieux à
à tout moment de la journée. Un vin polyvalent et frais, excellent avec une vaste gamme de desserts et avec des fromages de force moyenne. Dégustez-le avec une fraise et mousse au yaourt, clafouti aux fruits rouges ou millefeuille de camembert aux framboises
et le romarin.
Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.
Jusqu’à 600 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et converti
en vin par un processus de macération soignée pour extraire sa couleur, ses tanins et arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Cela se passe dans cuves inox à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu’à droite degré de douceur (baumé) est atteint. À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée à créer le vin fortifié final. Issu de l’assemblage de vins de différentes récoltes, avec différents niveaux de maturation en inox et bois pendant 3 ans minimum, le résultat est un vin riche et aromatique, avec un niveau de douceur parfait.
La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.
L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.
(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-ruby-port/)
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