Pur Malt Bio Antique 777 Distillerie de la Seine

Le Pur Malt Bio Antique 777 Distillerie de la Seine  est la quatrième cuvée du Pur Malt de la Distillerie de la Seine. Cette cuvée bien que dans la lignée du Batch initial, est légèrement différente.

Ce whisky single malt n’ayant pas 3 ans de vieillissement en fût de chêne, il ne peut s’appeler officiellement whisky mais Pur Malt.

Robe : Bel or clair

Bouquet : une intensité remarquable, le nez évoque tout d’un whisky. Notes céréalières, briochés, boisé modérément intense. Notes vanillée légère.

Bouche : En bouche, attaque moelleuse. Le boisé assez sec arrive vite. Notes charbonneuses. Finale assez fraiche et végétale. Version un peu plus boisée que le Batch n°2. Elle devrait re-convertir les amateurs qui trouvaient le Bath n°1 un peu trop tendre.

Température de consommation : ambiant ou sur un trait d’eau de source fraiche.

Le Conseil du Caviste : Incontestablement un whisky d’apéritif. Sa jeunesse le rend accessible aux débutants et sa belle finition est très intéressante pour un public plus averti.

Céréales : L’orge est issue de l’agriculture biologique et en provenance de la Vallée de la Seine (encore !!).

Distillation & Elevage : Vieilli en fûts de chêne de la forêt de Saint-Germain-en-Laye (on ne s’appelle pas Distillerie de la Seine pour rien). Distillation en hiver 2021-2022 pour une mise en bouteille en début 2023. Cette Cuvée a donc connu l’été 2022 en fût !! Enfutage dans des fûts de chêne fortement brulés.

Pour être cohérent avec notre histoire et mission, l’eau utilisée dans l’élaboration de nos spiritueux est issue d’une source au pied du plateau de Langres et purifiée par nos soins à la Distillerie.

La Propriété  : ” Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. “

La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.

Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.

À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…

Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…

La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.

C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.

Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.

Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.

Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.

(https://distillerie-seine.fr)