Le Rhum Agricole Vieux Martinique 12 Ans Plantation Trois Rivières est le digne représentant des Grandes Cuvées de la Plantation Trois Rivières.
Robe : Trois Rivières 12 ans est un rhum gras et d’une belle structure acquise par son vieillissement prolongé. Sa robe est d’une couleur dorée profonde.
Bouquet : La complexité de cet assemblage y transparait, caractérisée par la puissance et l’intensité de ses parfums, d’abord marqués par des arômes d’épices et de bois précieux, avant d’évoluer vers des notes de fruits macérés, de prunes, d’orange confite et de miel.
Bouche : Sa bouche est à la fois, suave tonique et fortement minérale. Les épices explosent en bouche et les saveurs de bois de cèdre et de tabac brun se mêlent aux notes de fruits macérés. La finale est très longue, très aromatique et affiche à la fois puissance et fraîcheur.
Température de Service : Tempéré.
Durée de Conservation : Pensez à réduire la taille du flacon au fur à mesure que le niveau baisse pour éviter une oxydation excessive de cette merveille.
Le Conseil du Caviste : Ce rhum dense au caractère particulièrement séduisant offrira au dégustateur des sensations proches de celles ressenties lors de dégustation de grands Singles Malts.
Distillation & Elevage : Vieillis en fûts de Bourbon au cœur des Chais Trois Rivières, ce Très Vieux Rhum Agricole 12 ans d’âge dévoile une palette aromatique exceptionnelle : s’y mêlent d’élégants parfums primaires de fruits confits, de prune, de miel avant de révéler une bouche aux saveurs de tabac brun, de bois précieux et de fleurs séchées.
La Propriété : Née il y a plus de 3 siècles, la Plantation Trois Rivières fait partie intégrante du patrimoine historique de la Martinique. Son nom emblématique provient des trois rivières bordant ses hectares de champs de cannes : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre. D’abord spécialisée dans la production sucrière au XVIIIème et XIXème siècle, la propriété se consacre au fur et à mesure du temps à la production du rhum agricole, qui deviendra exclusive au début du XXème siècle.
La Plantation Trois Rivières bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, conférant à ses rhums leur typicité et leur richesse aromatique. Ses 700 hectares de terre, caressés par le souffle des alizés marins, surplombent les flots de la Mer des Caraïbes, dans la partie la plus ensoleillée de l’Ile à L’extrême Sud de la Martinique.
Les cannes à sucre de type roseau, paille ou canne bleue, élevées les pieds dans l’eau et dans des sols argileux, rocailleux, et riches en magnésium, tirent de ce cadre tout leur potentiel : un taux de sucre élevé et des qualités gustatives uniques, qui confèrent à ses rhums leur profils à la fois frais, élégants et fruités.
(https://fr.plantationtroisrivieres.com/la-collection/nos-grandes-cuvees/12-ans-dage/)
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