Le Rhum Colombie Coloma 8 Ans fait le lien entre la culture du café et du rhum Colombien.
Robe : belle robe ambrée aux reflets chaleureusement orangés,
Bouquet : senteurs de fruits et de vanille, mais aussi de café et de chocolat, en un bel ensemble qui s’organise autour de la finesse des senteurs boisées.
Bouche : En bouche, la vanille se fait onctueuse, et les arômes de café se renforcent, pour le plus grand plaisir des plus gourmands. Une belle longueur en finale, pour clore votre dégustation dans un frisson d‘extase !
Conseil de Service : Ambiant.
Durée de Conservation : tout dépend de votre capacité à la modération !
Le Conseil du Caviste : Un joli rhum d’apéritif ou de fin de repas, c’est selon votre humeur !
Distillation & Elevage : Distillé à partir de mélasse provenant de deux variétés de canne à sucre, ce qui fait la spécificité de ce rhum; la filtration s’opère dans d’anciens filtres à café, à partir d’une eau de source d’une pureté incomparable provenant des volcans de la cordillère colombienne. Enfin, le vieillissement s’opère dans des fûts de chêne américain, pendant 8 ans. Mise en bouteille au sein de l’exploitation Coloma.
La Région de production : C’est en Colombie, dans le village de Fusagasugà, au cœur d’une belle Hacienda – consacrée à ses débuts à l’exploitation du café (d’où la marque tire son nom Coloma) – que ce Coloma 15 ans est élaboré avec soin.
La Propriété : Voici un rhum élaboré par deux femmes : Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans le monde très sélectif des maîtres rhumiers.
La conception du rhum vieux Coloma 15 ans s’opère au sud de la capitale colombienne, dans le village de Fusagasugà, au cœur de l’Hacienda Coloma. Cette exploitation traditionnelle est née au milieu du XXe siècle, de la passion d’Alberto Constain Medina pour le café et les produits de qualité. L’envie de la marque d’élargir son offre en proposant des spiritueux débute avec la création d’une liqueur de café, rapidement réputée pour être l’une des meilleurs du pays.
L’histoire du rhum Coloma est plus récente, intimement liée à la volonté d’Alberto Constain Cenzano, le fils du fondateur, de raviver cette belle réussite grâce à l’assouplissement des règles de distillation de spiritueux par le gouvernement colombien.
En 2005, il reprend le flambeau de son défunt père et développe l’activité familiale. Coloma relance ainsi sa production de liqueur de café et entre dans l’univers du rhum en s’associant à deux pointures féminines dans le monde très masculin des maîtres rhumiers, les deux Maestras Roneras colombiennes Sandra Reategui et Judith Ramirez.
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