Le Rhum Vieux Colombie Hacienda Coloma 6 Ans Alegria a été imaginé pour rendre hommage au deuxième pays le plus joyeux du monde : la Colombie.
Robe : Ambrée.
Bouquet : café, moka, café vert, noisettes
Bouche : onctueuse, vanille séchée, moka. Finale caramel, épices .
Conseil de Service : Ambiant et/ou en cocktail.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.
Le Conseil du Caviste : Se boira volontier pur et sa dimension plus sèche que le 8 ans sur des cocktails savoureux.
Distillation & Elevage : Distillé à partir de mélasse provenant de deux variétés de canne à sucre, ce qui fait la spécificité de ce rhum; la filtration s’opère dans d’anciens filtres à café, à partir d’une eau de source d’une pureté incomparable provenant des volcans de la cordillère colombienne.
Coloma Alegria a d’abord vieilli 6 ans en ex-fûts de Bourbon avant de bénéficier d’un finish en ex-fûts ayant contenu une liqueur de café bio de la variété Mokka. Cette variété de café plus gourmande apporte au rhum Coloma Alegria des nuances de moka et de café vert combinées à une vanille onctueuse.
Région de Production : C’est en Colombie, dans le village de Fusagasugà, au cœur d’une belle Hacienda – consacrée à ses débuts à l’exploitation du café (d’où la marque tire son nom Coloma) – que ce Coloma 15 ans est élaboré avec soin.
La Propriété : Voici un rhum élaboré par deux femmes : Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans le monde très sélectif des maîtres rhumiers.
La conception du rhum vieux Coloma s’opère au sud de la capitale colombienne, dans le village de Fusagasugà, au cœur de l’Hacienda Coloma. Cette exploitation traditionnelle est née au milieu du XXe siècle, de la passion d’Alberto Constain Medina pour le café et les produits de qualité. L’envie de la marque d’élargir son offre en proposant des spiritueux débute avec la création d’une liqueur de café, rapidement réputée pour être l’une des meilleurs du pays.
L’histoire du rhum Coloma est plus récente, intimement liée à la volonté d’Alberto Constain Cenzano, le fils du fondateur, de raviver cette belle réussite grâce à l’assouplissement des règles de distillation de spiritueux par le gouvernement colombien.
En 2005, il reprend le flambeau de son défunt père et développe l’activité familiale. Coloma relance ainsi sa production de liqueur de café et entre dans l’univers du rhum en s’associant à deux pointures féminines dans le monde très masculin des maîtres rhumiers, les deux Maestras Roneras colombiennes Sandra Reategui et Judith Ramirez.
(https://haciendacoloma.com.co/)
