Single Malt Scotch Whisky Glenfiddich The Malt Master

Le Single Malt Scotch Whisky Glenfiddich The Malt Master  est une série limitée portant sur une finition en Fûts de Sherry.

Robe : topaze à reflets légèrement ambrés.

Bouquet : Solaire, chaleureux. Le chocolat noir, la vanille et les fruits secs (noix, amande) précèdent un mélange d’épices (curcuma, gingembre), d’herbes aromatiques et de fleurs capiteuses (chèvrefeuille, gardénia). Gourmand (fruits compotés), il se montre également très minéral (ardoise, toile émeri).

Bouche : De prime abord ferme et nerveuse. Gagne cependant vite en onctuosité et en gourmandise (mirabelle, reine-claude). Tenue par une acidité vivifiante, l’influence du sherry est soulignée par du toffee, une pointe de sel, du tabac blond et des agrumes (mandarine, orange amère).

Finale : Réglissée, tannique. De jolies notes végétales (lierre, mousseron) côtoient des épices douces (cannelle, muscade). Très agréable fraîcheur mentholée. Elle évoque le panier de légumes du jardin fraîchement cueillis. Les puristes apprécieront.

Conseil de Service : Ambiant

Le Conseil du Caviste : Le style facile d’accès de Glenfiddich et une thématique Sherry sympathique.

Distillation & Elevage : Après 6 à 8 années passées en fûts de chêne américain (bourbon), cette version de Glenfiddich (réalisée par Brian Kinsman, Master Distiller de la distillerie) a prolongé son vieillissement de 4 à 6 ans dans des fûts ayant contenu du sherry. Le résultat donne des saveurs florales, fruitées, boisées et épicées.

Ce premier batch inaugure une série de onze versions à venir, réalisées par Brian Kinsman, Master Assembleur de la distillerie.

La Propriété : La petite vallée encaissée, où coule la Fiddich, a donné son nom au single malt le plus vendu dans le monde. La distillerie se trouve sur la rive de ce cours d’eau, à Dufftown.

Fiddich en gaélique, signifie cerf – et cet animal est donc l’emblème de la maison. Cette distillerie, fameuse à juste titre, a été fondée en 1886 et, elle est toujours dans les mains de la même famille (sous forme d’une société anonyme). Elle a pris le pari en 1963, de diffuser plus largement son whisky Single Malt hors d’Ecosse – ce qui était, à l’époque, considéré comme une folie par les producteurs de ” blended scotch”, qui pensaient que les Single Malts étaient trop intenses, trop riches en arômes ou trop complexes pour les gosiers non écossais. Glenfiddich reste traditionnelle en chauffant au charbon ses alambics de petite taille et, en vieillissant son alcool essentiellement en fût. Les whiskies vieillis dans différents bois sont assemblés dans les chais. Par ailleurs, comme on aime le dire ici, Glenfiddich « met en bouteilles au château » ! En effet, la distillerie possède une chaîne complète d’embouteillage. Glenfiddich possède la gamme de whiskies Single Malts la plus récompensée du monde.