Single Malt Scotch Whisky The Octomore 13.1

Le Single Malt Scotch Whisky The Octomore 13.1 est distillé Distillé en 2016 à partir de la récolte 2015.

Robe : sable blond.

Bouquet : Les premières impressions sont de douce fumée de noisette, chargée de sucre d’orge et de fruits mûrs. Abricot sirupeux et poire mûre avec des notes de vanille maltée de farine d’orge et de crème brûlée, de miel et de tablette. Le chêne américain apporte de la noix de coco, des amandes et du chêne carbonisé. La fumée tourbée est délicate mais puissante et, avec le chêne carbonisé, fait ressortir des notes de cirage, de cuir et de terre.

Bouche : Une texture visqueuse à travers le palais, la sensation est de grain densément fumé qui ressort comme du granola fumé avec des fruits au miel. Une deuxième gorgée permet de déchiffrer la complexité en bouche, avec de la confiture d’abricots fumés, de la farine d’orge, des braises de tourbe et de la bruyère brûlée équilibrées par des agrumes de groseille et un délice turc sucré. Des copeaux de chêne, des dragées et des citrons-chocolat avec de l’anis épicé viennent vers la finale. Une goutte d’eau intensifie la fumée et fait ressortir la minéralité du whisky.

Conseil de Service : Ambiant et en digestif.

Le Conseil du Caviste : Un des monstres de la tourbe !! un Brut de Fût à 59.2° pour titiller les papilles.

Orges : La variété concerto, de la récolte 2015,  continentale écossaise à 100 %, ce single malt est malté à un taux stratosphérique de 137,3 PPM

Distillation & Elevage : Toutes les éditions Octomore .1 sont distillées à partir d’orge 100 % écossaise. Ils sont principalement vieillis uniquement dans de l’ancien chêne américain, dans des pourcentages variables de fûts de whisky ex-bourbon ou ex-Tennessee pendant 5 ans.

Agissant comme l’épine dorsale de chaque nouvelle série, les versions .1 d’Octomore démontrent le caractère brut de l’esprit propre d’Octomore, équilibré avec la modeste influence du whisky ex-américain – et offrent une comparaison nécessaire à partir de laquelle les autres expressions alternent.

Après cinq années de vieillissement dans d’anciens fûts de chêne américain de premier remplissage, notre chef distillateur a offert une touche unique à ce 13.1, après avoir rassemblé et reconditionné l’esprit en 2021 dans des anciens fûts de chêne américain de premier remplissage encore plus frais.

Cette dernière injection de saveur, issue de l’interaction entre l’alcool et le chêne, offre des saveurs supplémentaires de caramel noir, de noix de coco et de vanille.

Ce single malt témoigne de la confiance que notre chef distillateur, Adam Hannett, accorde à la qualité de ses ingrédients.

Sans plus que de la patience et une compréhension de l’évolution des saveurs, ce single malt personnifie parfaitement le courage d’Octomore en tant que concept.

La Propriété : Depuis la résurrection de Bruichladdich en 2001, nos ambitions ont dépassé la simple idée de fabriquer et de vendre du single malt scotch whisky. Notre objectif était d’être un antidote à la norme de l’industrie.

Nous avons mis le cap sur le fait d’être des pionniers, des provocateurs et des acteurs du changement. Reconnecter la terre et le dram, réévaluer les «règles» prescrites de l’industrie, se demander d’où vient la saveur et comprendre pourquoi les écosystèmes agricoles sont importants.

Ce fut un voyage qui allait inspirer une armée de distillateurs et de buveurs à travers le monde.

En continuant sur cette voie, nous découvrons que plus nous apprenons, plus nous savons que nous devons faire. Aujourd’hui, nos engagements envers les personnes et la planète se renforcent, garantissant que nous utilisons notre entreprise comme une force pour le bien.

Avec notre équipe habilitée, nous poursuivons cet objectif plus large et maintenons notre mission de créer les spiritueux les plus stimulants possible. En tant que Progressive Hebridean Distillers, nous espérons que nos actions stimuleront l’émergence d’autres start-up entrepreneuriales sur notre île natale et plus loin, chacune ajoutant richesse et diversité, ouvrant la voie à un avenir de plus en plus dynamique et autosuffisant.

(https://www.bruichladdich.com/products/octomore-edition-13-1)