Le Touraine Les VII Bosselées Domaine Bardon 2023 est composé de Gamay, de Cot et de Pinot Noir.
Robe : Rouge profond avec des reflets violacés.
Bouquet : Arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et d’épices.
Bouche : Souple et riche, avec une belle harmonie entre la rondeur des fruits et les notes épicées.
Température de consommation : 10 à 12° c (frais)
Durée de Conservation : A déguster dans les 5 ans pour apprécier son fruité et sa compléxité.
Le Conseil du Caviste : Parfait pour accompagner un plateaun de charcuterie, des viandes grillées telles que les cotelettes d’agneau ou des brochettes, un poulet roti ou du veau.
Vignes : Pratiques respectueuses de l’environnement avec une attention particulière apportée à la santé des vieilles vignes. Les raisins sont cultivés sur des sols favorables à leur maturation.
Vinification & Elevage : Chaque méthode de vinification est soigneusement choisie pour exprimer les caractéristiques des cépages. La macération et les cuvaisons sont réalisées avec un contrôle des températures pour préserver les arômes.
Le vin est élevé en cuve pendant 10 mois pour favoriser l’intégration des arômes et permettre le développement des saveurs.
La Région de production : La Loire coule en Touraine sur près de 100 km, recevant le Cher, l’Indre et la Vienne au sud, la Cisse et la Brenne au nord : ce sont autant de vallées qui se dessinent, dont les coteaux sont couverts de vignes. Les vins de l’appellation touraine diffèrent ainsi selon les terroirs, mais ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit. Les zones les plus occidentales bénéficient des influences atlantiques et de belles journées d’automne qui favorisent la maturation des cépages tardifs.
La Propriété : Le domaine Saint-Roch est situé sur la petite commune de Meusnes (Loir et Cher . 41 ) Son vignoble, parfaitement exposé sur les coteaux dominant le village, a la particularité de pousser sur un terroir unique dit : « de la pierre à fusil ».
Profitant de cette richesse naturelle en silex blond, les vignerons développèrent à la fin du 18 ème siècle une industrie de taille des « cailloux », les pierres issues de cette fabrication étaient utilisées pour produire l’étincelle.
Elles servirent entre autre, durant les campagnes Napoléoniennes.Si l’industrie de la pierre à fusil a disparu depuis, le vignoble quant à lui s’est développésur ce terroir qui confère aux vins un caractère aussi original qu’unique.
(http://vinsbardon.com)
