Le Single Malt Whisky Bio Auguste Ricouard Tourbé est produit au Fontenay, à la périphérie du Havre.
Robe : Or très clair.
Bouquet : Tourbe assez légère au nez. Jolies notes céréalières et fruitées. Plutôt sage (pour l’instant !!)
Bouche : Belle puissance, 52° ça pousse un peu !!, une tourbe bien sèche. Arômes de fumée douce, de miel, de fruits secs et d’épices. Longueur moyenne sur la finale.
Conseil de Service : Ambiant.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!
Le Conseil du Caviste : Une cuvée intéressante avec un « shoot » de tourbe en bouche mais une persistance bien dosée qui permet de passer à autre chose à table ensuite. Un tourbé apéritif et moins digestif.
Orges : produit à partir de malt d’orge bio.
Distillation & Elevage : Whisky single malt, fermier et artisanal, Brassé, fermenté, distillé et vieilli à la ferme de la Randouerie, Fontenay.
Le moût fermenté est distillé deux fois dans des alambics en cuivre, distillation à repasse.
Vieilli intégralement pendant 4 ans en fût de whisky écossais tourbé. On obtient donc la tourbe par rinçage et non au maltage de la céréales.
La Région de production : La Normandie, terre de production agricole et bastion d’un savoir faire de Distillation depuis des siècles est logiquement pourvoyeuse de Distilleries Artisanales de qualité.
La Propriété : De la bouteille de lait au Whisky, le chemin de la ferme Ricouard est inscrit dans le territoire normand.
Mon arrière grand-père Auguste a d’abord été producteur de lait. Chaque jour il livrait à cheval et en charrette son lait au Havre. Mon grand-père, puis mon père, ont ensuite exploité la ferme de la Randouerie.
J’exploite aujourd’hui la ferme, en conversion biologique depuis 2019. En adéquation avec mes valeurs, et en hommage à mon aïeul, j’ai créé le whisky Auguste Ricouard. L’élixir, réalisé à partir des céréales produites sur l’exploitation, est distillé et maturé sur place dans des fûts en chêne.
(https://whisky-augustericouard.fr/)
