Le Saint Pourcain Rouge bio Tradition Domaine Nebout 2022 est composé de 65% de Gamay et de 35 % de Pinot Noir.
Robe : brillante.
Bouquet : Nez marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, framboise) avec des nuances d’épices poivrées.
Bouche : Bouche est souple, plaisante et fruitée.
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : 5 ans
Le Conseil du Caviste : Parfait sur un roti de veau aux champignons, une truffage auvergnate.
Vignes : Sable et Graviers du Bourbonnais
Vinification & Elevage : Culture biologique, Vignes à rendements maitrisés, travail du sol mécanique, ébourgeonnage, bande enherbée.
Vendanges éraflées, contrôle des températures pendant la fermentation.
Cuvaison en cuve pendant quinze jours pour le Gamay et trois semaines pour le Pinot Noir.
Elevage en cuve inox.
Région de Production : Implanté par les gallo-romains, développé par les Bénédictins, apprécié des rois de France, menacé par le chemin de fer et le phylloxéra, le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, connût un renouveau certain.
Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur près de 630 hectares et 19 communes.
La Propriété : Attachés à nos terres depuis 5 générations, nous cultivons nos vignes en agriculture biologique. Nous mettons l’accent sur notre environnement et sur la sélection de nos terroirs. Nous faisons parti de cette catégorie de Vignerons qui se remettent en question constamment. C’est l’âme des grands vignerons, biodynamistes convaincus : travail des sols, labourage en rendement maîtrisé, vinification parcellaire….
Sensibles aux préoccupations environnementales et soucieux de la qualité, nous n’utilisons plus de désherbants chimiques et plus de pesticides depuis 7 ans maintenant. Nous protégeons nos vignes à l’aide de produits naturels ( plantes, soufre ) et nous réalisons nos tisanes nous-même.
Notre univers est axé sur le fruit. Le fruit des vendanges de nos coteaux ensoleillés. Très attachés à notre Saint-Pourçain, nous avons remis en vigne de beaux coteaux. Nous avons fait le choix de planter nos nouvelles plantations à 5500 pieds par hectare au lieu de 4000 à l’heure actuelle. Et cela sur des terrains avec 20% de pente minimum, exposés plein sud, pour une meilleure concentration et pour une exposition idéale.
(https://vin-saint-pourcain.fr/)
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