Le Rhum Pampero Seleccion est un mariage réussi entre tradition et modernité qui vous invite à savourer 70 ans d’histoire de la Maison Pampero.
Robe : Acajou aux reflets rougeâtres.
Bouquet : Complexité unique avec des notes de bois, fruits secs, cannelle, vanille et caramel.
Bouche : Structurée et équilibrée, avec des touches de sucre brun, cacao, tabac et miel.
Conseil de Service : idéal aussi bien en cocktail que pur.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !
Le Conseil du Caviste : issu d’une sélection rigoureuse de 10 fûts différents, ce rhum ambré offre un équilibre parfait,
Distillation & Elevage : Inspiré par les artisans qui l’ont précédé, Luis Figueroa, maître distillateur chez Pampero fort de plus de 30 ans d’expérience, a créé Pampero Selección, reflétant sa vision du rhum idéal. Il a ainsi élaboré un rhum à l’équilibre parfait, alliant le meilleur des rhums de cocktail et des rhums de dégustation.
Notre maître rhumier, Luis Figueroa, a mis à profit toute son expertise et a puisé dans nos « réserves mères » pour sélectionner et assembler à la main dix rhums vieillis en fûts de bourbon et de sherry.
Pampero™ Selección est une fusion unique entre la polyvalence de nos rhums jeunes et la complexité de nos rhums les plus prestigieux. Cette combinaison, alliée à l’imagination et au savoir-faire de notre Maître Rhumier, donne naissance à un rhum d’exception à l’équilibre parfait.
Le rhum Pampero™ est élaboré à partir de la meilleure mélasse de canne à sucre fermentée, distillée et vieillie en fûts de chêne.
Tout commence par le broyage de la canne à sucre pour en extraire le jus. Ce dernier est bouilli puis centrifugé pour obtenir la mélasse. Une fois à la distillerie, on ajoute de l’eau et des levures à la mélasse pour lancer la fermentation. L’alcool issu de la triple distillation est ensuite dilué avec de l’eau, passant de 96 % à 60 %.
Ce liquide est mis en fûts de chêne blanc et y repose pendant la durée de vieillissement, variable selon le type de rhum. Au cours de ce processus, une oxydation se produit, et l’alcool et le bois des fûts échangent certains composants.
Le moment venu, nous ouvrons les fûts, assemblons les différents rhums selon la recette, filtrons le liquide et le ramenons à 40 % d’alcool.
La Région de Production : Le Ron Pampero Extra Aniversario Reserva Exclusiva provient du Venezuela – un pays doté d’une nature variée. La distillerie elle-même est située au cœur de la source de l’Amazone. C’est ici que le rhum vénézuélien a été pour la première fois vieilli en fûts de chêne – et c’est encore le cas aujourd’hui.
La Propriété : En 1938, Alejandro Hernández et Luis Toro avaient le désir, la détermination et l’esprit d’entreprise nécessaires pour adopter une nouvelle approche de la fabrication du rhum ; le résultat allait stupéfier le monde entier, changeant à jamais l’histoire du rhum vénézuélien.
Pampero™ a été créé dans une maison coloniale de Caracas, ville aux caractéristiques géographiques et climatiques exceptionnelles. Hernández et Toro ont compris que les ingrédients disponibles, et le climat créé par la combinaison de montagnes, de jungle et de côte, donnaient naissance à un mélange presque magique, dont le charme se ressentait dans chaque goutte de ce liquide extraordinaire.
Non seulement ils ont créé un rhum sans pareil, d’une intensité et d’une richesse de saveur inégalées, mais ils ont aussi été de véritables innovateurs en définissant de nouvelles méthodes de fabrication et de vieillissement des spiritueux, établissant la norme pour la production de rhum au Venezuela à une maturation minimale de 2 ans – une première dans l’histoire vénézuélienne.
En privilégiant le vieillissement du rhum en fûts et en tirant parti de la chaleur et de l’humidité ambiantes, on obtient une saveur incomparable et mondialement reconnue. Ce goût évocateur, d’une profondeur exceptionnelle et d’une complexité harmonieuse, est devenu une référence.
Pampero™ incarne la liberté des plaines, la fierté d’une nation et la passion qui animait ses fondateurs. C’est un rhum unique en son genre, le premier à porter l’appellation Añejo (vieilli en espagnol) au Venezuela.
(https://www.pampero.com/)
