L’Archipel Kombucha bio Brut – Thé Noir est une recette traditionnelle à base de Thé.
Robe : doré clair
Bouquet : Nez frais et fruite. un nez mirabelle, des notes de cidre.
Bouche : une acidité fraiche et équilibrée.On retrouve les notes de pomme.
Conseil de Service : À conserver au frais et à consommer dans les 2 jours après ouverture
Durée de Conservation : À température ambiante. Voir DLUO sur la bouteille.
Le Conseil du Caviste : A déguster bien frais, cocktails ou mocktails
Ingrédients : Infusion 85% (eau, sucre de betterave*, thé noir du Rwanda*), Ferments de kombucha (eau, sucre de betterave* Thé noir du Rwanda*, cultures de kombucha*). *Issu de l’agriculture biologique
Méthode de fabrication : Le kombucha est une boisson fermentée traditionnellement préparée à partir de thé sucré sur lequel on laisse flotter une « mère de kombucha » qui n’est autre qu’un biofilm épais contenant des dizaines d’espèces microbiennes, ce qu’on appelle aussi un SCOBY, c’est-à-dire une culture symbiotique de bactéries et levures.
La Propriété :
Archipel, c’est l’univers de la fermentation : les bactéries et levures formant un ensemble plus large.
Archipel, c’est l’ensemble de nos projets, des ateliers, des événements, des produits, de la recherche. Bref, une myriade d’initiatives formant un tout cohérent, un archipel.
Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre et ce nom est bien l’anagramme de nos prénoms.
(https://archipelkombucha.com/)
