Le Bourbon Pot Still Reserve Willett Distillery est embouteillé dans une bouteille qui est la réplique exacte de l’alambic Willett breveté, fabriqué par Vendome Copper and Brass.
Robe : Or brun.
Bouquet : Le nez de ce Willett Bourbon est porté sur la vanille avec des notes citronées et florales autour du jasmin et de la fleur d’oranger qui rappelle un lemon cake. On apprécie également les épices comme le gingembre et la cannelle avec une touche de banane.
Bouche : En entame, on retrouve un profil riche et complexe avec de la vanille, mais aussi du caramel beurré, des épices ainsi que des notes d’agrumes. On retrouve également en bouche des notes de thé noir et de fruits à coques qui apportent un équilibre remarquable. Finale sur des notes herbacées, d’eucalyptus, d’épices et de poivre soutenues par des arômes de toffee et de noix de pécans.
Conseil de Service : Ambiant, sur glace ou en cocktail
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.
Le Conseil du Caviste : Un flacon spectaculaire qui contient un grand bourbon qui illustre une version moins commerciale d’autres grandes marques.
Céréales : 65% de Maïs, 20% de Blé et 15% d’Orge.
Distillation & Elevage : Introduite en 2008, ce wheated bourbon est élaboré à partir d’un mashbill composé de 65 % de maïs, 20 % de blé et 15 % d’orge. Distillé en quantités limitées et mis en bouteille à 47% alc., avec un vieillissement de 8 à 10 ans, Willett Pot Still Reserve est embouteillé dans une carafe décorative légendaire.
Région de Production : Le Kentucky est une région emblématique des États‑Unis, reconnue comme le berceau du bourbon. Grâce à son climat marqué, à ses variations de température et à son eau filtrée naturellement par le calcaire, cet État offre des conditions idéales pour l’élaboration du whisky. Le bourbon, produit à partir d’au moins 51 % de maïs, y est vieilli en fûts de chêne neufs fortement brûlés, ce qui lui confère ses arômes distinctifs de vanille, caramel et épices. Véritable symbole du patrimoine américain, le bourbon du Kentucky reflète un savoir‑faire ancestral, alliant tradition, rigueur et identité sensorielle unique, apprécié des amateurs du monde entier.
La Propriété : Au printemps 1936, à l’âge de 27 ans, Thompson Willett fonde la maison familiale et indépendante Willett Distillery, icône de la post-prohibition. La distillerie a été érigée près de la ferme familiale, qui avait été achetée par Lambert Willett, le père de Thompson. Au printemps 1937, Willett Distillery produisait son premier lot de Kentucky Bourbon Whisky. Les chais ont été construits sur certains des terrains les plus élevés du comté, garantissant le meilleur emplacement au regard de l’environnement local. Chez les Willett, on retrouve des traces des premières distillations familiales qui remontent à la fin des années 1800. Aujourd’hui, la famille descendante de Thompson Willett et 5ème génération de distillateurs, poursuit la tradition familiale et s’attache à créer des Bourbons et Ryes d’excellence, en faisant honneur à la générosité et l’hospitalité du Sud des Etats-Unis. La distillerie, basée à Bardstown, dans le Kentucky, produit également d’autres whiskies comme le Johnny Drum, Rowan’s Creek, Noah’s Mill ou le Old Bardstown. Le nom Willett est depuis longtemps associé au whiskey dans le Kentucky. En 2012, 32 ans après la fermeture de l’ancienne distillerie Willett, les familles Willett et Kulsveen ont refondé la Willett Distilling Company, qui produit 100% des whiskies de la distillerie.
(https://www.kentuckybourbonwhiskey.com/)
