Rhum Dos Maderas PX 5+5

Le rhum Dos Maderas PX 5+5 est composé de rhums élevés pendant cinq ans sur des terres des Caraïbes dans des fûts de chêne américain traditionnels en milieu tropical.

Puis la Bodegas Williams & Humbert les fait vieillir trois autres années en Espagne, tout au sud de l’Espagne à Jerez de la Frontera sur des terres sèches et arides, selon un système Solera de 20 ans garanti par l’Appellation d’Origine la plus ancienne d’Espagne: Jerez-Xérès-Sherry. Le rhum séjourne 3 années dans d’anciens fûts de ‘Dos Cortados’  – vin sec de vingt années – au profil particulièrement aromatique et savoureux “Dos Maderas 5+3” a finalement reçu une troisième phase de finition dans des fûts de vin de Xérès Don Guido (Pedro Ximénez), un vin d’une douceur incomparable, présenté également selon un système Solera de 20 ans.

L’histoire de la société espagnole de Xérès indépendante Bodegas Williams & Humbert remonte à près de 130 ans. Après avoir acquis ses lettres de noblesses parmi les producteurs mondiaux de vins les plus prestigieux, la société s’est tournée vers de nouvelles expérience.

Cette très longue maturation permet finalement d’obtenir l’extraordinaire rhum Dos Maderas P.X.

Bodegas Williams & Humbert a donc eu recours à des fûts de Xérès habituellement utilisés pour le vieillissement et la finition d’autres eaux-de-vie comme les whiskies. C’est l’originalité de ce rhum et c’est une vrai réussite tellement cette expression est riche et complexe où les notes puissantes et fruitées (poire, pruneau, banane) côtoient les arômes épicés de vanille, cloux de girofle et cannelle. Une expérience unique au monde qui commence à faire parler beaucoup d’elle dans l’univers des spiritueux.

Le caractère inimitable et le procédé original d’élaboration de ses rhums font grandement parler de cette marque dont la recherche de l’équilibre parfait a nécessité plusieurs années d’expérimentation.

‘Dos Maderas’ signifie en français ‘deux bois’ et symbolise la fusion de deux cultures : celle – caribéenne – d’où proviennent les lots sélectionnés (vieillis durant un minimum de 5 ans à la Barbade et à Guyanna) et celle – espagnole – au cœur de l’appellation d’origine du Xérès. En résumé deux savoir-faire uniques mariés pour le meilleur ! Ainsi le rhum Dos Maderas PX 5+5 acquiert sa palette aromatique si singulière.

Le vieillissement de cet alcool durant 10 longues années dans trois fûts distincts confère à ce rhum vieux une ambré soutenu, avec de beaux reflets acajou

Le nez de ce Dos Maderas est particulièrement chaleureux et réconfortant : de doux parfums de pruneau et de poire tout juste cuits s’échappent de votre verre comme une invitation à la dégustation.

En bouche, attaque puissante, avec une première domination du rhum. Mais il s’entremêle vite avec toute un florilège de notes fruitées, très fondues, où l’on reconnaît la banane flambée, le pruneau, la poire au vin, ainsi que la vanille, le clou de girofle et un peu de cannelle. L’ensemble est assez liquoreux, mais sans excès de lourdeur.

La finale de ce rhum présente un spectre aromatique unique qui étonne le palais sans cesser de le charmer.