L’Irish Whiskey Gold Label Powers est un Whiskey Irlandais produit à partir d’un mélange de pure pot still et de whiskey de grain.
Robe : jaune orangé soutenu.
Bouquet : Cannelle, huile de clou de girofle et poivre blanc en équilibre avec des pommes et des poires mûres, sur un fond de chêne carbonisé.
Bouche : Notes de cannelle, de poivrons verts et une touche de noix de muscade combinés avec des fruits du verger, de la vanille et du chêne grillé.
Finale sur Les épices s’estompent lentement pour laisser place à l’orge riche, au bois grillé et à une saveur de miel merveilleusement complexe.
Conseil de Service : sur glace, en cocktail, pur, selon vos envies.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !
Le Conseil du Caviste : La Saveur de l’Irlande : Complexité et suavité !!
Céréales : mélange de pure pot still (un mélange à parts égales d’orge maltée et non maltée) et de whiskey de grain.
Les origines remontent au début du XVIIIe siècle. Ce type de whiskey était alors produit afin d’éviter de payer trop de taxes sur le malt. Cette taxe visant essentiellement les brasseurs fut imposée afin de renflouer les caisses de la Couronne. Élaboré à l’origine à partir d’un mélange de céréales, essentiellement de l’orge maltée et non maltée, il pouvait également contenir un certain pourcentage de blé, d’avoine et de seigle.
Distillation & Elevage : Distillé dans des alambics pot still de la Distillerie Midelton(qui produit entre autres les célèbres Jameson ou Red BReast) , il subit trois distillations successives. Elevage dans des fûts de chêne américain sélectionnés, c’est là que le caractère épicé et audacieux prend racine.
Billy Leighton, Master Blender chez Powers explique : « Le changement de 40 à 43.2° intensifie le caractère épicé, amenuise le goût de céréales et souligne le style propre à Powers. En effet, nous croyons aux arômes apportés par la distillation plutôt que par le vieillissement en fût. »
La triple distillation ainsi qu’un vieillissement de 7 ans dans des fûts de Bourbon de premier et second remplissage apporte au Gold Label complexité, finesse et rondeur.
Région de Production : La distillerie New Midleton est située à Midelton, dans le comté de Cork, en Irlande. Fondée en 1975, elle appartient à Irish Distillers, filiale de Pernod Ricard. À côté se trouve l’ ancienne Midelton Distillery , fondée au début du XVIIe siècle et aujourd’hui exploitée comme centre d’accueil des visiteurs, le Jameson Experience.
La Propriété : En 1791, John Power fonde la Distillerie Powers John’s Lane, qui à l’époque était située à la périphérie de Dublin. John Power est le premier distillateur irlandais à embouteiller son propre whiskey, en adoptant une étiquette en Or. L’étiquette « Gold Label » assure une haute qualité du whiskey et une renommée mondiale à la distillerie. Aucun autre whisky n’a le goût du whiskey Powers parce qu’il est unique. Un mélange de Pot Still et de whisky de grain distillé trois fois puis soigneusement maturé pour finalement devenir du Pot still whiskey, ce processus de distillation unique offre un goût complexe et riche. Depuis 1975, Powers est fabriqué à la célèbre distillerie Midleton, une des plus modernes au monde à Cork. L’ancienne distillerie est reconvertie en musée et devient une visite incontournable dans la région.
