Le Porto Tawny 20 Ans Burmester est un assemblage de cépages traditionnels du Douro.
Robe : Robe jaune délicate.
Bouquet : Un nez opulent et voluptueux, avec arômes complexes de bois, de fruits secs, de raisins secs et de miel.
Bouche : La bouche est chargée de riches et des saveurs concentrées. Finale longue et veloutée.
Température de consommation : 14-16°
Durée de Conservation : 2 à 5 mois après ouverture de la bouteille.
Le Conseil du Caviste : Servi légèrement frais, c’est le choix idéal pour les entrées telles que les fromages forts et patés. Sa texture veloutée et ses arômes uniques se marient remarquablement bien avec des plats principaux qui incluent des fruits secs. Irrésistible avec une entrée de foie gras à l’aubergine et aux noix.
Un excellent choix pour une gamme infinie de desserts, tels que les brownies au caramel, le chocolat et pavé de pistache, ou crostini de noix à la Chèvre.
Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.
Jusqu’à 600 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et converti en vin par un processus de macération soignée pour extraire sa couleur, ses tanins et arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Cela se passe dans des cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu’au bon degré de
la douceur (baumé) est atteinte. À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu de l’assemblage de vins de différentes récoltes pour atteindre l’éventail des qualités sensorielles typiques de ces vieux fauves Vins de Porto. Ces vins ont chacun vieilli en fûts de chêne pendant des périodes variées, avec l’âge moyen de tous les vins de l’assemblage définissant l’âge sur l’étiquette. l’assemblage résultant exprime les caractéristiques données par le vieillissement en bois.
La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.
L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.
(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-port-wine-20-years-old/)
Les offres du moment
