Avec Le Gin Citadelle Bajan, le voyage se poursuit dans les Caraïbes. Distillé au bord de la mer, cette expression vibrante puise dans les influences naturelles de la Barbade pour capturer l’esprit authentique de l’île. Au cœur de cette recette : le pamplemousse, fruit emblématique né sur l’île au XVIIIe siècle. L’hibiscus, reconnu pour sa couleur intense et sa fraîcheur florale, apporte une touche tropicale éclatante. L’ensemble est équilibré par une base affirmée de baie de genièvre, signature du style de Citadelle, récompensé à de nombreuses reprises.
Robe : brillante.
Bouquet : Frais et éclatant. Le pamplemousse s’impose avec intensité, soutenu par la structure vive et aromatique du genièvre.
Bouche : Vive et équilibrée, elle s’ouvre sur une acidité franche et désaltérante, portée par la douce amertume du pamplemousse. L’hibiscus apporte du peps et renforce le caractère fruité de l’ensemble
Température de consommation : sur glace ou en cocktail
Le Conseil du Caviste : Citadelle Bajan est parfait en gin tonic, avec un zeste de pamplemousse rose.
Composants : 9 hectares de genévriers sont plantés en face du château de Bonbonnet.
Distillation & Elevage : Ainsi, pour préserver les vertus des baies de genièvre ou permettre au zeste de citron de délivrer tous ses parfums, le temps et les températures d’infusion doivent être adaptés. C’est par ce biais que le gin pourra atteindre son équilibre.
Le procédé de l’infusion progressive permet à chaque aromate du gin d’être infusé en fonction de sa composition aromatique.
Les résultats de ce long processus ont été prouvés scientifiquement et un brevet est venu couronner le travail de recherche d’Alexandre Gabriel sur le gin français. Il reste à ce jour le seul brevet jamais octroyé sur la méthode d’infusion d’un gin.
(https://citadellegin.com/)
