Avec le Single Malt Whisky Ninkasi New Code, On repart de zéro… façon Ninkasi ! Ce single malt ose tout : un nez gourmand mêlant fève tonka et caramel. En bouche, l’abricot et la prune enveloppent le palais avant une finale vive et audacieuse.
Robe : Dorée.
Bouquet : Dès la première inspiration, New Code dévoile un nez éclatant et fruité. La mirabelle ouvre le bal, suivie de près par la pêche de vigne, juteuse et ensoleillée. Puis, il se fait plus gourmand : l’abricot rôti s’invite un brin pâtissier, sublimé par un filet de miel.
Bouche : La bouche est beurrée, ultra-gourmande, elle prolonge cette explosion fruitée où la pêche et l’abricot dominent. Progressivement, les notes maltées prennent le relais, accompagnées de vanille et fève tonka. Une pointe de salinité vient twister l’ensemble et lui donner un équilibre parfait.
La finale ? Suave, miellée, infiniment réconfortante. Les fruits confits prolongent la dégustation, et en rétro-olfaction, un joli clin d’œil au noyau d’abricot. Même le verre vide garde l’empreinte de son caractère : des effluves envoûtants de vanille et de caramel. La gourmandise à l’état pur !
Conseil de Service : Ambiant et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.
Le Conseil du Caviste : Pour les esprits libres qui aiment être surpris… Prêt à adopter le New Code ?
Orges : 100% Orge maltée française pilsen.
Distillation & Elevage : Un triple vieillissement en ex-fûts de Chardonnay, Viognier et chêne français, pour une richesse unique.
Région de Production : Direction Tarare, au cœur des Monts du Beaujolais : c’est ici, dans un territoire classé Géoparc Mondial UNESCO, qu’on a installé notre brasserie-distillerie. L’eau douce de la Turdine, l’une des plus pures de France, coule juste à côté, un terrain de jeu parfait pour imaginer des whiskies qui sortent des sentiers battus.
Aux commandes de la distillation : Alban Perret. Maître distillateur passionné, il mêle précision et audace pour créer un whisky bien à part, entre héritage brassicole et savoir-faire viticole.
La Propriété : Ici, brasser, distiller, élever un whisky… c’est une histoire de passion, mais surtout de bon sens ! Depuis 1997, on maîtrise le brassage des bières sur le bout des doigts. Et comme bière et whisky partagent la même base (orge maltée, levure & eau) on s’est dit : pourquoi s’arrêter là ? En 2015, on a sauté le pas avec la création de notre distillerie et une ambition claire : créer un whisky 100 % français.
(https://www.ninkasi.fr/ninkasi-craft-distillerie/ninkasi-whisky-experience/)
