Single Malt Whisky Daluaine Distillery Bourbon Finish

Ce Single Malt Whisky Daluaine Distillery Bourbon Finish Murray Mc David , a été vieilli en ex-fût de Bourbon Koval, révélant une belle harmonie entre douceur et complexité.

Chaque expression de la gamme Cask Craft est conçue pour illustrer l’impact du type de fût sur le whisky, qu’il s’agisse de fûts ayant contenu du sherry, du porto, du vin ou d’autres spiritueux. Ces whiskies offrent une approche accessible et équilibrée, idéale pour découvrir l’art du vieillissement et de la finition selon Murray McDavid.

Robe : or très claire

Bouquet : Nez céraliers, fin.

Bouche : Il déploie des notes de citron vif, de miel, de vanille et de fruits mûrs, avant de s’étirer sur une finale délicieusement longue et chaleureuse.

Conseil de Service : Ambiant et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve.

Le Conseil du Caviste : Un superbe Single Malt, très classique à un prix très compétitif.

Le Finish de cette cuvée : Bourbon quarter cask, distillerie Koval, États-Unis.  Influence : vanille crémeuse, caramel, fruits tropicaux avec des épices douces

Distillation & Elevage : Le processus de maturation est primordial pour créer un excellent whisky écossais. Placer un spiritueux clair, fraîchement distillé, dans un fût de chêne constitue le processus de maturation du whisky. Choisir le type de bois et la durée de maturation du spiritueux constitue l’art de la maturation.

Au cours des trois dernières décennies, notre équipe Whisky Creations a été un éminent innovateur en matière de maturation des fûts, remettant en question le statu quo de l’industrie du whisky écossais.

Remettant en question les conventions standard de maturation du whisky dans des fûts ordinaires, notre équipe a développé des techniques de maturation visionnaires, en recherchant des fûts de chêne d’une provenance exceptionnelle provenant des meilleurs vignobles, bodegas d’Europe et fabricants de whisky d’Amérique.

Nous comprenons l’importance de la maturation dans l’élaboration d’un whisky écossais exceptionnel. Environ 75 % des arômes d’un whisky se développent en fût. C’est pourquoi nous utilisons les meilleurs bois, non seulement pour équilibrer le caractère naturel du spiritueux, mais aussi pour le transformer progressivement en un produit véritablement extraordinaire.

Région de Production : Rarement embouteillée en single malt (on y trouve parfois du Flora & Fauna de Diageo, propriétaire de la marque, et quelques rares productions indépendantes), Dailuaine est l’une des nombreuses distilleries qui travaillent dur et fournissent discrètement des assemblages.

À la fin du XIXe siècle, Dailuaine était la plus grande distillerie de single malt du Speyside et l’une des plus innovantes en termes de conception. Construite en 1851 par William Mackenzie, elle était desservie par le chemin de fer de Strathspey dès les années 1860.

Une reconstruction complète en 1884 vit l’installation de la première pagode d’Écosse sur un four dont la pente était volontairement raide afin de minimiser le temps de contact entre la fumée de tourbe et le séchage du malt, signe évident de l’évolution du style « Strathspey ». En 1898, la distillerie fusionna avec Talisker pour former Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. La distillerie périt dans un incendie en 1917, date à laquelle elle fut intégrée à DCL . Les malteries Saladin furent exploitées de 1959 à 1970.

Dailuaine abrite également une usine de céréales noires et traite toutes les drêches des sites sud et centre de Diageo. Si vous voyez des nuages ​​de fumée s’élever d’un vallon riverain en longeant les pentes de Ben Rinnes, c’est que Dailuaine est à l’œuvre.

La Propriété : Fondée début 1994, Murray McDavid est rapidement devenue un embouteilleur de whisky écossais de premier plan. Elle a été l’une des premières à utiliser une variété de fûts intéressants dans l’Art de la Maturation pour produire un whisky écossais inspiré.