Le Single Malt Whisky Kilkerran Heavy Peat Batch 12 est un Single Malt élaboré par la distillerie Glengyle. Cette collection “Heavily Peated” met en lumière tout le savoir-faire de la distillerie en matière de tourbe. C’est d’ailleurs l’équipe Springbank qui est aux manettes de Glengyle.
Robe : Or brun.
Bouquet : Notes crémeuses de caramel et de caramel au début, avec le développement de notes de pain de seigle et de feuille de thé.
Bouche : Une onctuosité et une fumée familières s’introduisent en bouche, avec des notes de jambon ibérique et de brandy snaps. Une finale douce, avec des notes de sorbet au citron, de nid d’abeille et de menthe, avec de la fumée de tourbe qui se poursuit jusqu’à la finale.
Conseil de Service : Ambiant et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’époque.
Le Conseil du Caviste : S’écartant de notre single malt typiquement légèrement tourbé, notre Kilkerran fortement tourbé est commercialisé deux fois par an.
Distillation & Elevage : commercialisé deux fois par an, brut de fût et titrant environ 45 ppm. Bien que sa maturation puisse varier, il est généralement élevé principalement en fûts de bourbon.
Région de Production : Située à quelques encablures de la côte ouest de l’île, cette ville du sud de la péninsule de Kintyre célèbre pour ses paysages marins et ses couchers de soleil fut en son temps l’un des grands centres de production du single malt. Dans les années 1830 en pleine révolution industrielle cette région fut une terre d’accueil pour de nombreuses distilleries. Celles-ci profitèrent de l’abondance d’orge et de charbon qui leur servait alors de combustible. Malgré la disparition de la plupart des distilleries la réputation de malt complexe à forte personnalité reste très attachée à cette région. Si Springbank dernière distillerie en activité répond en partie à cette description, Glen Scotia, actuellement en sommeil, produit un malt moins riche assimilable à certains whiskies des Highlands.
La Propriété : Kilkerran est l’un de ces whiskies écossais qui ne porte pas le nom de sa distillerie, Glengyle. Ils ne sont pas si nombreux que cela, heureusement car cela peut porter un peu à confusion, n’est-ce pas ? Fondée en 1872 et mise en sommeil en 1925, la distillerie est revenue à la vie dans des circonstances un peu rocambolesques. Rappel des faits. En 1998, la Scotch Whisky Association (qui régit l’appellation Scotch) envisage de rayer Campbeltown – l’une des six régions de production écossaises – des tablettes. Le motif ? Deux distilleries – Glen Scotia et Springbank – ne suffisent pas à former une catégorie à part entière. Il en faut au moins trois, comme dans les Lowlands. Et c’est ainsi que Hedley Wright, le propriétaire de Springbank, décide de réactiver Glengyle en mars 2004, dont il avait racheté le bâtiment et le matériel restant en 2000. Seul souci, la marque de whisky n’appartient plus à la distillerie, les embouteillages porteront donc le nom de Kilkerran. Toutes les opérations sont menées par le personnel de Springbank, qui s’occupe également du maltage de l’orge sur son aire de maltage. La distillerie Glengyle pratique des fermentations longues, de 80 à 100h et est équipée de deux alambics à repasse. Sa capacité théorique annuelle est de 750 000 litres d’alcool pur (l’équivalent d’un peu plus de 2,5 millions de bouteilles) mais en réalité, Glengyle produit seulement 30 000L par an (moins de 100 000 bouteilles de 70cl à 46%). Une première édition limitée a vu le jour en 2007. Et depuis 2009, c’est la série des Work In Progress (WIP) qui a pris le relais. Depuis 2013, deux WIP sont commercialisés chaque année (une dizaine de milliers de bouteilles en ex-fût de xérès, moitié moins en ex-fût de bourbon). Ces embouteillages ont pour but de faire patienter l’amateur jusqu’en… 2016, date de sortie du premier 12 ans d’âge. Nous y voici donc : le lancement de ce premier compte d’âge issu de single malt de 12 ans vieillis en fûts de bourbon et en fûts de xérès marque le vrai retour de Glengyle sur le devant de la scène. Un évènement à ne pas manquer !
(https://kilkerran.scot/the-glengyle-distillery/)
