Le Rhum Colombie Coloma 15 Ans fait le lien entre la culture du café et du rhum Colombien.
Robe : acajou.
Bouquet : Au nez, les parfums de vanille, chocolat amer et café se diffusent abondamment.
Bouche : La dégustation entraîne vers de savoureuses notes de mocha, rehaussées de café. Les notes torréfiées soutiennent l’ensemble.
Finale avec une grande douceur. Longueur agréable.
Conseil de Service : Ambiant.
Durée de Conservation : tout dépend de votre capacité à la modération !
Le Conseil du Caviste : Un joli rhum de fin de repas. Bel accord entre le café et le rhum.
Distillation & Elevage : Distillé à partir de mélasse provenant de deux variétés de canne à sucre, Coloma 15 ans bénéficie ensuite d’un vieillissement en fûts de chêne américain, complété par une finition de 3 à 5 mois dans des fûts de chêne ayant préalablement contenu de la liqueur de café. Ce dernier procédé lui confère un profil tout à fait singulier.
Pour parfaire le spiritueux, l’ensemble est hydraté avec l’eau de source provenant des volcans de la cordillère colombienne, puis filtré et mis en bouteille au sein de l’exploitation Coloma.
La Région de production : C’est en Colombie, dans le village de Fusagasugà, au cœur d’une belle Hacienda – consacrée à ses débuts à l’exploitation du café (d’où la marque tire son nom Coloma) – que ce Coloma 15 ans est élaboré avec soin.
La Propriété : Voici un rhum élaboré par deux femmes : Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux références dans le monde très sélectif des maîtres rhumiers.
La conception du rhum vieux Coloma 15 ans s’opère au sud de la capitale colombienne, dans le village de Fusagasugà, au cœur de l’Hacienda Coloma. Cette exploitation traditionnelle est née au milieu du XXe siècle, de la passion d’Alberto Constain Medina pour le café et les produits de qualité. L’envie de la marque d’élargir son offre en proposant des spiritueux débute avec la création d’une liqueur de café, rapidement réputée pour être l’une des meilleurs du pays.
L’histoire du rhum Coloma est plus récente, intimement liée à la volonté d’Alberto Constain Cenzano, le fils du fondateur, de raviver cette belle réussite grâce à l’assouplissement des règles de distillation de spiritueux par le gouvernement colombien.
En 2005, il reprend le flambeau de son défunt père et développe l’activité familiale. Coloma relance ainsi sa production de liqueur de café et entre dans l’univers du rhum en s’associant à deux pointures féminines dans le monde très masculin des maîtres rhumiers, les deux Maestras Roneras colombiennes Sandra Reategui et Judith Ramirez.
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