Le Single Malt Whisky Japon Yamazaki 18 Ans est un single malt issu de l’assemblage de quelques fûts ayant contenu du sherry, est une version officielle disponible en série limitée.
Robe : vieil or à reflets bronze.
Bouquet :franc et précis, il évoque le sherry avec ses notes de pruneau, de noix et de raisin sec. Pâte de fruits (fraise, figue). A l’aération il se révèle plus épicé (cannelle, poivre noir) et médicinal (arnica).
Bouche : souple à l’attaque, elle devient riche et concentrée sur le sherry (noisette grillée, amande, cacao amer). Véritable corbeille de fruits secs : raisin secs, dattes. Elle devient plus boisée et légèrement amère sur le chêne brûlé et le cachou. Finale : très nette et d’une grande persistance, sur le grain de café, la suie et le chocolat noir.
Température de consommation : Sec ou sur un trait d’eau de source fraiche.
Le Conseil du Caviste : Cuvée assez rare, à déguster avec modération pour faire durer le plaisir !!
Composants : Yamazaki se trouve dans une vallée brumeuse entre le mont Tennozan et le mont Otokoyama où trois rivières se rencontrent. Elle possède l’une des eaux les plus douces du Japon et est idéale pour la maturation du whisky. Ce choix de localisation a été prouvé par la qualité du whisky produit dans les distilleries de Yamazaki depuis de nombreuses années.
Distillation & Elevage : La distillerie Yamazaki se distingue par son caractère unique : une seule distillerie peut produire une variété de whiskies, que très peu de distilleries dans le monde peuvent égaler. Tout a commencé avec la poursuite de Suntory de fabriquer un whisky de classe mondiale pour plaire au palais japonais délicat.
Dans chaque processus de fabrication du whisky – fermentation, distillation, vieillissement et cuvaison – les artisans de la distillerie ont ajouté de nouvelles innovations tout en continuant à pratiquer les compétences transmises par leurs prédécesseurs.
La Propriété : En 1923, le père fondateur du whisky japonais, Shinjiro Torii, a construit la première distillerie de whisky de malt au Japon à Yamazaki, près de Kyoto, dans une région réputée pour la pureté de son eau. Située au confluent de 3 rivières, eau et montagnes, la distillerie possède les conditions humides idéales au vieillissement.
Première marque de single malt de la maison Suntory, Yamazaki est plébiscité par les connaisseurs du monde entier et est devenu le single malt numéro 1 au Japon. Il offre une expérience surprenante, délicate et intense à la fois. Whisky au caractère profond et complexe, riche de multiples saveurs de fruits et Mizunara qui incarnent la signature Suntory.
(https://whisky.suntory.com/en/global/products/yamazaki/sku#12-years-old)
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