Le Single Malt Scotch Whisky Glenmorangie Signet a été élaboré à partir d’une orge baptisée « chocolate malt » par l’expert maison Bill Lumsden. Longtemps après, la datte, l’encens et le lys, émanant du verre vide, signent cette version qui tire son nom d’une pierre levée connue sous le nom de Cadboll Stone.
Robe : Ambre foncé.
Bouquet : élégant. De douces notes de beurre, de mandarine et de fleurs (lavande, violette) contrastent avec d’autres plus sèches comme le bois brûlé, la suie et les zestes d’agrumes. Le caractère épicé de Glenmorangie s’exprime ensuite pleinement.
Bouche : vive, anguleuse. Dans un premier temps, elle « bourbonne » (vernis, vanille, noix de pécan). Puis, place aux fruits noirs (mûre, myrtille), aux notes de miel et de levure. Les fleurs et les épices sont également de la partie.
Finale douce, onctueuse. Finement boisée, elle révèle des notes de toffee, de menthe et de truffe. Fruitée (raisin noir), elle se révèle également florale et épicée
Conseil de Service : Ambiant et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Mettez vraiment votre modération à l’épreuve !!
Le Conseil du Caviste : Ce Single Malt est un assemblage unique d’éléments connus des seuls Maîtres Distilleurs, aboutissement du savoir-faire de toute une vie.
Orges : orge baptisée « chocolate malt » par l’expert maison Bill Lumsden, pour ses propriétés étonnantes et l’intensité des arômes qu’elle confère au whisky. Céréale provenant de la feme appartenant à Glenmorrangie , Calboll Estate,
Distillation & Elevage : Une version non filtrée à froid qui résulte de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage, de quelques fûts neufs et de fûts de sherry oloroso. Ces fûts ont été spécialement conçus pour cette cuvée.
Cette assemblage de plusieurs millésimes dont le plus anciens a 30 ans d’age.
La Propriété : Depuis 1843, la distillerie Glenmorangie produit son célèbre single malt du nord des Highlands, et possède les plus hauts alambics d’Ecosse, héritage des alambics à gin installés à l’origine. Pionnière dans le vieillissement en ex-fûts de bourbon dans les années 1960, Glenmorangie s’est aussi lancée très précocement dans les affinages grâce aux talents du Dr. Bill Lumsden, nez reconnu et expert dans l’élaboration du whisky. La série des affinages cherche à marier la finesse de ce single malt aux saveurs et aux tanins de différents vins par un second vieillissement d’environ deux ans.
(https://www.glenmorangie.com/)
