Le Single Malt Whisky Kilkerran 12 Ans, légèrement tourbé, est le premier single malt lancé par la distillerie Glengyle depuis sa rouverte en 2004. Un événement à lui seul.
Robe : Or brun.
Bouquet : Des notes de confiserie introduisent ce whisky, avec des arômes de loukoum, de bonbons à la poire et de massepain. On perçoit également de subtiles touches de fumée de tourbe, évoquant des guimauves grillées autour d’un feu de camp.
Bouche : Au départ, des notes acidulées d’agrumes, évoquant un cheesecake au citron, et une onctuosité typique d’un whisky de Campbeltown. Avec le temps, se développent des arômes de fumée de tourbe, de livres reliés en cuir et des notes poivrées et épicées, accompagnées d’une douce saveur de pudding au caramel.
Conseil de Service : Ambiant et/ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’époque.
Le Conseil du Caviste : l’ADN de Springbank en version tourbée …. So nice !
Distillation & Elevage : Né de l’assemblage de 70 % de malts vieillis en fûts de bourbon et 30 % de malts élevé en fûts de xérès, il est doublement distillé et embouteillé à 46°.
Glengyle Distillery maîtrise l’intégralité du processus de production de du whisky sur place, depuis le maltage traditionnel au sol réalisé dans la distillerie sœur, Springbank, jusqu’à la mise en bouteille de chaque cuvée dans le hall d’embouteillage à Campbeltown. Partageant une équipe et un calendrier de production avec la distillerie voisine de Springbank, Glengyle a une courte période de production d’environ trois mois par an, généralement d’octobre à décembre.
Région de Production : Située à quelques encablures de la côte ouest de l’île, cette ville du sud de la péninsule de Kintyre célèbre pour ses paysages marins et ses couchers de soleil fut en son temps l’un des grands centres de production du single malt. Dans les années 1830 en pleine révolution industrielle cette région fut une terre d’accueil pour de nombreuses distilleries. Celles-ci profitèrent de l’abondance d’orge et de charbon qui leur servait alors de combustible. Malgré la disparition de la plupart des distilleries la réputation de malt complexe à forte personnalité reste très attachée à cette région. Si Springbank dernière distillerie en activité répond en partie à cette description, Glen Scotia, actuellement en sommeil, produit un malt moins riche assimilable à certains whiskies des Highlands.
La Propriété : Kilkerran est l’un de ces whiskies écossais qui ne porte pas le nom de sa distillerie, Glengyle. Ils ne sont pas si nombreux que cela, heureusement car cela peut porter un peu à confusion, n’est-ce pas ? Fondée en 1872 et mise en sommeil en 1925, la distillerie est revenue à la vie dans des circonstances un peu rocambolesques. Rappel des faits. En 1998, la Scotch Whisky Association (qui régit l’appellation Scotch) envisage de rayer Campbeltown – l’une des six régions de production écossaises – des tablettes. Le motif ? Deux distilleries – Glen Scotia et Springbank – ne suffisent pas à former une catégorie à part entière. Il en faut au moins trois, comme dans les Lowlands. Et c’est ainsi que Hedley Wright, le propriétaire de Springbank, décide de réactiver Glengyle en mars 2004, dont il avait racheté le bâtiment et le matériel restant en 2000. Seul souci, la marque de whisky n’appartient plus à la distillerie, les embouteillages porteront donc le nom de Kilkerran. Toutes les opérations sont menées par le personnel de Springbank, qui s’occupe également du maltage de l’orge sur son aire de maltage. La distillerie Glengyle pratique des fermentations longues, de 80 à 100h et est équipée de deux alambics à repasse. Sa capacité théorique annuelle est de 750 000 litres d’alcool pur (l’équivalent d’un peu plus de 2,5 millions de bouteilles) mais en réalité, Glengyle produit seulement 30 000L par an (moins de 100 000 bouteilles de 70cl à 46%). Une première édition limitée a vu le jour en 2007. Et depuis 2009, c’est la série des Work In Progress (WIP) qui a pris le relais. Depuis 2013, deux WIP sont commercialisés chaque année (une dizaine de milliers de bouteilles en ex-fût de xérès, moitié moins en ex-fût de bourbon). Ces embouteillages ont pour but de faire patienter l’amateur jusqu’en… 2016, date de sortie du premier 12 ans d’âge. Nous y voici donc : le lancement de ce premier compte d’âge issu de single malt de 12 ans vieillis en fûts de bourbon et en fûts de xérès marque le vrai retour de Glengyle sur le devant de la scène. Un évènement à ne pas manquer !
(https://kilkerran.scot/the-glengyle-distillery/)
